Al año se desperdician en España más de 16.000 toneladas de pizza, una cifra que, según Too Good To Go, la aplicación líder en la lucha contra el desperdicio de alimentos, equivale a llenar 30 veces el estadio Santiago Bernabéu. Por ello, y para concienciar de la problemática que supone el desperdicio de alimentos, Too Good To Go ofrece ideas creativas para aprovechar ingredientes olvidados y convertirlos en deliciosas pizzas.
Aquí puedes encontrar la información y las imágenes.
Un saludo,
Paula
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| | 9 de febrero - Día Mundial de la Pizza |
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| En España se desperdician más de 16.000 toneladas de pizza al año: suficiente para llenar 30 veces el Santiago Bernabéu |
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O lo que es lo mismo 46.000 kilos al día, casi 2.000 kg por hora o 32 kg por minuto, el equivalente a la emisión de más de 45.300 toneladas de CO2e a la atmósfera. Además, con las pizzas desperdiciadas en un año se podría cruzar España 5 veces de punta a punta, desde Girona hasta Huelva. Too Good To Go ofrece ideas creativas para aprovechar ingredientes olvidados y convertirlos en deliciosas pizzas.
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Madrid, 4 de febrero de 2025.- Con motivo del Día Mundial de la Pizza el próximo 9 de febrero, Too Good To Go, la aplicación líder en la lucha contra el desperdicio de alimentos, pone en valor este clásico de la gastronomía mundial. Y es que, más que una simple receta, es el perfecto ejemplo de cómo la creatividad en la cocina puede combinarse con la sostenibilidad gracias a su versatilidad para aprovechar los ingredientes y adaptarse a todos los gustos. Sin embargo, a pesar de ser uno de los alimentos más queridos y útiles para no desperdiciar, la realidad es que cada año se tiran grandes cantidades de pizza. Tal y como recoge el informe del Ministerio de Agricultura y Pesca (2023), en España se tiran más de 16 millones de kg de pizza al año (16.795.749 kg). Con este dato como referencia, Too Good To Go ha ahondado en las cifras del desperdicio de este plato, concluyendo que se desperdician más de 1.400.000 kg de pizza al mes, más 46.000 kg al día, casi 2.000 kg por hora y alrededor de 32 kg por minuto. Esto equivale a la emisión de más de 45.300 toneladas de CO2e a la atmósfera. Pero ¿a qué equivale el desperdicio de la pizza? - Con estos más de 16 millones de kilos de pizza, se podría llenar 30 veces el Estadio Santiago Bernabéu.¹
- A nivel de distancia, si colocamos todas las pizzas desperdiciadas, en tamaño mediana y midiendo su diámetro, se podría recorrer la distancia entre Madrid y Nueva York (5.762,69 km) o más de 5 veces la distancia de Huelva a Girona (1.100 km).²
- Si se colocan en línea el número de cajas de pizza medianas desperdiciadas, se podría recorrer 1,5 veces la distancia entre la superficie de la Tierra y la Estación Espacial Internacional (400 kilómetros) o 800 veces la torre más alta del mundo, Burj Khalifa (828 metros).³
Cada segundo se tiran en el mundo más de 79 toneladas de comida, es decir, más de 2.500 millones de toneladas al año. Solo en España casi 8 millones de toneladas de alimentos anuales acaban en la basura, según la FAO. Según se indica en el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3, de aquí a 2030, es preciso reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial. Desde Too Good To Go se trabaja cada día para lograr este objetivo. En este sentido, señalan que “esta cifra de desperdicio de pizza podría reducirse exponencialmente y además, la pizza es una receta clave para dar una segunda vida a ingredientes olvidados y, de esta forma, contar con un frigorífico antidesperdicio. Se trata de un plato que permite aprovechar una gran variedad de alimentos, desde verduras hasta quesos o embutidos, evitando que terminen en la basura y promoviendo una alimentación más consciente y sostenible”. Además, a través de la app de Too Good To Go, se pueden salvar Packs Sorpresa de multitud de pizzerías como Domino's Pizza, Grosso Napoletano y Papa John's entre otros muchos establecimientos.
La pizza: receta estrella contra el desperdicio
A continuación, los expertos de Too Good To Go ofrecen una serie de consejos para transformar las sobras en casa en pizzas riquísimas:
1. Verduras asadas sobrantes 🌶️🍆
Se pueden aprovechar las verduras asadas o salteadas, como la berenjena, el calabacín, los champiñones, los pimientos, para utilizarlas como toppings. Si estas verduras están frías o han perdido su firmeza, es recomendable hornearlas durante unos minutos con un poco de aceite de oliva para recuperar su textura y potenciar su sabor. Una opción es combinarlas con queso feta y aceitunas para preparar una pizza de estilo mediterráneo.
2. Sobras de pollo, carne o pescado 🍗🐟
Las sobras de pollo asado, ternera, cerdo o incluso pescado, como atún o anchoa, pueden cortarse en trozos pequeños y reutilizarse como ingrediente. Se puede añadir un toque de salsa barbacoa, mostaza o limón antes de colocarlos sobre la base. Algunas combinaciones recomendadas incluyen pollo a la barbacoa con cebolla o una pizza de anchoa acompañada de alcaparras y eneldo.
3. Embutidos olvidados 🥓🍕
Aprovechar restos de embutido como chorizo o jamón que están a punto de estropearse en una pizza no solo reduce el desperdicio, sino que también puede enriquecer el sabor. Para integrarlos mejor, se recomienda cortarlos en rodajas finas o en trozos pequeños y combinarlos con queso y salsa de tomate. Si el embutido está un poco seco, un ligero salteado en la sartén con aceite realzará su sabor y textura. Una buena propuesta podría ser una pizza de huevos rotos con jamón.
4. Algunas frutas también son perfectas en la pizza 🍍🍑
Las frutas maduras o ligeramente pasadas, como piña, melocotón, higos o manzana, pueden convertirse en el toque dulce perfecto para una pizza diferente. Por ejemplo, la clásica combinación de piña con jamón o bacon nunca falla, pero también se puede innovar con una pizza de higos, queso azul y rúcula. Si las frutas están muy maduras, se pueden caramelizar ligeramente en la sartén antes de colocarlas sobre la base. |
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¹ Teniendo en cuenta el volumen del estadio (1,2 millones de m3) y la densidad de la pizza 400 kg/m3. En el Estadio Santiago Bernabéu podrían caber aproximadamente 480 millones de kilos de pizza si estuviera completamente lleno de esta y esto se ha dividido por los 16 millones de kg de desperdicio = 30.
² Una pizza mediana pesa de media 1 kg y el diámetro de una pizza mediana es 35 cm. Si lo multiplicamos por 16.795.749 kg de pizzas desperdiciadas al año = 5.878,51 km.
³ Una pizza mediana pesa 1kg y las medidas de la caja de pizza mediana son 30x30x4 cm. Si nos quedamos con la altura de 4 cm y la multiplicamos por 16.795.749 kg de pizzas desperdiciadas al año = 671.829 metros; 671 km.
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Sobre Too Good To Go Too Good To Go es una empresa de impacto social con certificación B Corp, cuya misión es inspirar y empoderar a todo el mundo en la lucha frente al desperdicio de alimentos. Desde su lanzamiento en 2016, Too Good To Go ha crecido hasta superar los 81 millones de usuarios y los 140.000 establecimientos asociados en 17 países de Europa y Norteamérica, convirtiéndola en la mayor app para salvar excedente de comida y evitar el desperdicio alimentario en el mundo.
A través de la aplicación, Too Good To Go conecta a su comunidad de usuarios con miles de restaurantes, supermercados, fabricantes y otros establecimientos de alimentación, para salvar Packs Sorpresa con alimentos que no se han vendido al final de la jornada. Too Good To Go ha ayudado a evitar que más de 400 millones de Packs Sorpresa de comida se desperdicien, lo que equivale a haber evitado la emisión de 1 millón toneladas de CO2eq. En España aterrizó en septiembre de 2018 y ya cuenta con una comunidad de más de 8 millones de usuarios y más de 20.000 establecimientos que han salvado más de 25 millones de Packs Sorpresa de comida en todo el país.
Se calcula que el 40% de todos los alimentos producidos se desperdicia cada año, lo que contribuye al 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (WWF, 2021). Por eso, reducir el desperdicio de alimentos se convierte en la solución número 1 para combatir el cambio climático. (Project Drawdown, 2020).
Too Good To Go también trabaja en iniciativas y proyectos y crea alianzas con empresas, hogares, escuelas y gobiernos para crear un cambio real en la forma en que legislamos, educamos y practicamos la reducción del desperdicio de alimentos.
Para saber más sobre Too Good To Go y su impacto, visita toogoodtogo.com o síguenos en Instagram, Facebook, Twitter y LinkedIn para conocer las últimas novedades |
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