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Divulgar la Gastronomía en Zaragoza, si deseas participar ya seas Hostelero, Cocinero o aficionado envía tus fotos y descripción de platos en: Raquel Seral, seralraquel@gmail.com
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El pasado año 2025 ocurrió un accidente de circulación en el que un turismo, tras una salida de vía por el margen izquierdo, se precipitó, cayendo al barranco Boca del Infierno del término municipal de Hecho.
Dicho vehículo todavía permanece en la zona hundido, concretamente en la poza del salto de La Roca Empotrada, por lo que se recomienda NO saltar a dicha poza que, aunque hay bastante profundidad, ese salto tiene notable altura y en la recepción al caer, se podría llegar hasta alguna zona cortante del mismo, por lo que se recomienda bajar realizando rápeles en vez de saltar, existiendo anclajes para ello.
Consejos básicos para la realización de actividades en barrancos y prevención de accidentes: revisa caudales y sus entornos, nunca realices la actividad sólo y lleva el material y la formación adecuada para ello.
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Miles de personas han disfrutado del espectáculo de la ruta California Dreaming y del ambiente inspirado en la costa oeste de Estados Unidos
La “Pink Paradise”, de Madison, gana en Logroño y avanza en la carrera por ser la “Mejor smash burger de España”
Durante 12 días, Logroño se ha dejado llevar por el mood más puro de la costa oeste de Estados Unidos. The Champions Burger ha aterrizado con su ruta California Dreaming, convirtiendo la ciudad en un auténtico festival de street food y cultura urbana, mezclado con el aroma intenso de la carne recién hecha en la plancha que ha atraído a miles de personas.
Inspirado en el universo californiano, el evento ha desplegado en Logroño una explosión de sabor que ha enganchado desde el primer bocado. Neones, calles icónicas y una estética suave han acompañado a las mejores hamburgueserías del país en su lucha por el título de “Mejor smash burger de España”.
Tras una intensa competición, el restaurante zaragozano Madison ha vuelto a ganar en Logroño como ya hizo en la edición de 2025, esta vez con su “Pink Paradise”. Una smash burger tan llamativa como adictiva: brioche rosa con polvo Paradise y un guiño visual que ha cautivado —y sorprendido— a quienes han pasado por el centro comercial Parque Rioja durante las últimas dos semanas.
Esta elaboración ha convencido por su sabor gracias a una receta muy cuidada con fat smash de chuletón como base, acompañado de carrillada ibérica cocinada a baja temperatura, guanciale italiano caramelizado y queso chédar madurado fundido sobre la carne. A la preparación se suman los beiconcitos, la crema agria y la salsa Malibú, que aporta el toque final. Una combinación que les llevó a alzarse con la victoria también en Zaragoza.
Con un nombre que parecía anticiparlo, “La Ganadora”, del restaurante almeriense Rico, ha conseguido hacerse con la segunda posición del podio gracias a un brioche artesanal que envuelve una potente fat smash de carne de wagyú selección gourmet. El conjunto se corona con beicon caramelizado, una lluvia de queso parmesano, cebolla crujiente, chédar fundido y la inconfundible salsa Rico.
Cierra el top 3 la hamburguesería malagueña Bsmash, y lo hace con su creación “West Coast”. Una burger que destila puro sabor californiano con su pan brioche de oro que abraza una jugosa carne de chuletón de black angus smash con queso ahumado, beicon dulce y el toque crujiente de la cebolla, rematado con salsa Venice Beach que aporta cremosidad a la receta.
Tras su paso por la ciudad, The Champions Burger llevará ahora la competición de California Dreaming hasta Gijón, del 23 de abril al 10 de mayo, donde continuará la búsqueda de la “Mejor smash burger de España”.
Para más información: https://thechampionsburger.es/
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Garnacha Blanca, cosecha 2024, con estas características principales:
🏷️ Datos básicos
Variedad: Garnacha Blanca
Añada: 2024
Tipo: Vino blanco
Origen: Indica “Producto de España”
Marca / Bodega: Coto de Hayas
🍇 Sobre la Garnacha Blanca
La Garnacha Blanca es una uva muy típica de España, especialmente de zonas como Aragón y Cataluña. Suele dar vinos:
Aromáticos (fruta blanca, cítricos, a veces notas florales)
Con buen cuerpo para ser blanco
Equilibrados entre frescura y cierta untuosidad
👃🍷 Perfil habitual
Aunque depende de la elaboración, normalmente puedes esperar:
Aroma: manzana, pera, melocotón, toques herbáceos
Sabor: suave, con acidez moderada y final agradable
Color: amarillo pálido con reflejos verdosos
🍽️ Maridaje ideal
Combina muy bien con:
Pescados y mariscos
Arroces
Ensaladas
Carnes blancas
Bodegas Borsao – Borsao “Garnacha Alta / Tres Picos”
🏷️ Datos principales
Nombre: Borsao Garnacha Alta (conocido comercialmente como Tres Picos)
Tipo: Vino tinto con ligera crianza
Variedad: 100% Garnacha
Denominación de Origen: Campo de Borja (Aragón, España)
Graduación alcohólica: aprox. 14,5% – 15% �
Bodegas Borsao +1
Crianza: unos 5 meses en barrica de roble francés �
Bodegas Borsao
Maridaje
Ideal para:
Carnes rojas y a la brasa
Cordero
Embutidos y quesos curados
Guisos tradicionales
🍷 ROMÁN Garnacha Cepas Viejas 2017
📍 Identificación
Nombre: Román
Añada: 2017
Tipo: Vino tinto
Variedad de uva: Garnacha (de cepas viejas)
Denominación de Origen: Campo de Borja
Productor: Fincas y Bodega Familia Román
Edición: Producción limitada (numerada en etiqueta)
🍇 Características del vino
1. Origen y uva
La Garnacha de cepas viejas es típica de Aragón, especialmente de Campo de Borja, conocida como el “Imperio de la Garnacha”. Las cepas viejas aportan:
Mayor concentración de sabor
Rendimientos más bajos pero de mayor calidad
Perfil más complejo y estructurado
2. Perfil sensorial (cata aproximada)
Color: Rojo intenso, con tonos granate
Aroma:
Fruta roja madura (cereza, frambuesa)
Notas especiadas
Posibles matices minerales o tostados (si tiene crianza)
Sabor:
Potente y equilibrado
Buena estructura
Taninos redondos
Final persistente
🍽️ Maridaje recomendado
Este vino combina especialmente bien con:
Carnes rojas a la brasa
Cordero (muy típico de la zona)
Embutidos curados
Quesos curados o semicurados
Platos contundentes de cocina tradicional
🌡️ Servicio
Temperatura ideal: 14–16 °C
Decantación: Recomendable (sobre todo por ser de cepas viejas y añada con estructura)
⭐ Valoración general
Se trata de un vino:
Con carácter y personalidad
Representativo del terroir aragonés
Ideal para quienes buscan vinos intensos pero elegantes
La añada 2017 en esta zona fue generalmente buena, con vinos concentrados y maduros, lo que sugiere una botella con buena evolución.
Si quieres, puedo darte una valoración más precisa (tipo puntuación, precio estimado o compararlo con otros Garnacha similares).
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Campo de Borja ha presento la XXII Muestra de Garnachas, que tendrá lugar en el Gran Hotel de Zaragoza durante los días 6, 7 y 8 mayo.
El presidente del CRDO Campo de Borja, Eduardo Ibáñez, ha recordado que “al principio, el éxito de la muestra parecía una coincidencia porque el vino estaba de moda, pero después de 22 años se confirma la calidad de los buenos vinos del Campo de Borja”. De hecho, Ibáñez ha explicado que “como todos los años, se presentan las nuevas añadas primero aquí en Zaragoza y después en Madrid, y luego siempre hacemos los distintos salones a nivel internacional en Europa y terceros países”.
A continuación, José María Lasheras, presidente de HORECA Restaurantes de Zaragoza y provincia, ha querido apoyar la labor de la muestra y de la DO, a la que reconoce “le sacamos mucho partido en nuestros restaurantes, pudiendo ofrecer todas las variedades de garnacha y sus novedades”.
La cita enológica contará, como siempre, con la presencia de las doce bodegas de la DO (Bodegas Ainzón, Alto Moncayo, Aragonesas, Borsao, Cabal, Cooper Cellars, Morca, Pagos del Moncayo, Palmeri Sicilia, Picos, Román y Ruberte), que ofrecerán una amplia muestra de vinos, con más de 100 referencias, además de catas exclusivas, para conocer más de cerca cada una de sus propuestas. Además de las bodegas, estarán presentes las Denominaciones de Origen Jamón de Teruel, Aceite Sierra del Moncayo y Ternasco de Aragón. Sus productos son los protagonistas de las tapas que se podrán degustar durante la muestra, reivindicando la calidad de los productos de la tierra.
El acto de presentación ha concluido con la cata de tres vinos que podrán degustarse en la XXII Muestra de Garnachas. El primero de ellos, Garnacha Blanca, de Coto de Hayas, una novedad de la denominación de origen, inspirada en una de las garnachas centenarias, que representa su creciente apuesta por los vinos blancos. El segundo ha sido Borsao Garnacha Alta 2023, tinto con terroir único e intenso sabor, cultivado de forma ecológica en encinas a 600 metros de altitud; y el tercero Selección de Cepas Viejas de Bodegas Román, vino tinto moderno y elegante, elaborado con Garnacha de viñedos familiares de 60-70 años, siendo de los más antiguos del Campo de Borja, con un clima continental.
Sobre la XXII Muestra de Garnachas
La XXII Muestra de Garnachas tendrá lugar en el Gran Hotel durante los días 6, 7 y 8 de mayo. El 6 de mayo se dirigirá a la prensa especializada, distribuidores y clientes en horario de 12.00 a 15.00 y de 17.00 a 21.00. Los días 7 y 8 de mayo se abrirá al público en general en horario de 17.00 a 21.30.
La entrada cuesta 20 euros/persona (25 euros en taquilla) e incluye la degustación de varios vinos más tres degustaciones, una de Jamón de Teruel, una de crema de cebolla y espárrago con aceite de oliva virgen extra Sierra del Moncayo y otra de Ternasco de Aragón elaborado al chilindrón.
Las entradas podrán adquirirse a partir de las 14.00 del 6 de abril en docampodeborja.com/muestra-de-garnachas-2026 y hasta el 4 de mayo a las 23.59.
Programa de catas
Miércoles, 6 de mayo, para profesionales:
Jueves, 7 de mayo, para el público general:
Viernes, 8 de mayo, para el público general:
Las catas cuentan con 36 plazas y en todas es necesario inscribirse previamente en el momento de realizar la acreditación o la compra de entrada. Consigue tu entrada o acreditación en https://docampodeborja.com/muestra-de-garnachas-2026/