martes, 30 de septiembre de 2014

DE RUTA POR LAS DO CON LA EICJ: LOS PEDROCHES




En la montanera de 2003/04, a la par que los cerdos ibéricos entraban a una dehesa que los esperaba ansiosa por entregarle su bien más preciado, la bellota, nacía una Denominación de Origen que estaría llamada a llevar los jamones ibéricos de los Pedroches al Paraíso de lo Delicatesen.
 
Este Consejo Regulador, junto a los ganaderos que conocen los secretos de la dehesa desde hace generaciones, marcó una apuesta decidida por dar forma a un producto con sólidas garantías y con una trazabilidad que nace entre encinas centenarias y acaba en los paladares que más saben de jamón.
 
Los Pedroches se caracterizan por unas dehesas suaves, poco quebradas, en las que las añosas encinas comparten protagonismo con las “bailarinas” que corretean a su sombra buscando pasto y bellotas entre descanso y descanso. La Sierra Morena es el marco en el que porqueros que manejan como nadie el know how del ibérico e industriales que ponen a punto este peso pesado de lo gourmet, se dan la mano en una alianza sencillamente exquisita.
 
Las piezas, alargadas y estilizadas como dicta su genética, presentan un corte con un color que va del rosa al rojo púrpura, muy jugoso y poco salado, incluso dulce, con matices que lo hacen absolutamente único. Su patrón sensorial es su mejor carta de presentación y quien ha tenido oportunidad de catarlo no logra olvidar un sabor que va más allá de la experiencia.
 
En 2004, esta DO certificó 4.484 cerdos procedentes de unas 80 ganaderías. Pero su crecimiento ha sido exponencial, de mano de las garantías que otorga formar parte de esta prestigiosa Denominación. Así, en 2014 se sacrificaron 17.136 cerdos de 500 ganaderías que ya cuentan con tan honorable vitola. Así, estos ganaderos e industriales, que huyen de la cantidad y la producción a favor de la calidad y la exclusividad, permiten el desarrollo de un producto nacido para enamorar.
 
Y así, esta garantía de calidad que es la DO, vendrá determinada por un precinto y una vitola numerados por el Consejo Regulador, en la que se especifica la categoría de la pieza en base a su raza y alimentación. Con estas premisas podemos estar tranquilos, y a modo del endecasílabo de Lope de Vega decir: Esto es jamón, quien lo probó lo sabe.
 
*Nuestro agradecimiento a Silvio González, Cortador, Fotógrafo y apasionado del Ibérico por autorizar el uso de tan bellas imágenes para ilustrar esta DO.

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Menú del día en el Restaurante La Bocca - Mediterranean Deli

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Buen provecho y a disfrutar!!


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lunes, 29 de septiembre de 2014

Foro ADEA con Pedro J.Ramirez en el Hotel Hiberus.(Fotos y Vídeos)

Disfrutemos del exquisito desayuno y de Pedro J. Ramirez presentado su libro La Desventura de la Libertad, que estuvo muy bien.




















                                              Foto: ADEA, Asociación de Directivos y Ejecutivos de Aragón
Foto: ADEA, Asociación de Directivos y Ejecutivos de Aragón

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Huesca CANDIDATURA A LA CAPITAL GASTRONÓMICA




El título “Capital Española de la Gastronomía” es una iniciativa de dos entidades privadas sin ánimo de lucro: Federación Española de Hostelería (FEHR) y Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET). y gestionada por CEG SL.
El galardón “Capital Española de la Gastronomía 2015” reconoce a la ciudad española que más destaque en la promoción del turismo gastronómico, la defensa de la cocina tradicional y la difusión de los productos agro-alimentarios de calidad. Es decir, el objetivo principal es apoyar a aquellas ciudades que apuestan de manera decidida por la gastronomía y el turismo gastronómico como un elemento fundamental de desarrollo económico sostenible y de promoción nacional e internacional.
“Capital Española de la Gastronomía 2015” es una marca registrada que se franquicia a la ciudad elegida por todo el período del año 2015. La participación se realiza por invitación a los Ayuntamientos españoles. El galardón se otorga a la ciudad que, a juicio de un jurado de profesionales, destaque por su papel relevante en los sectores gastronómico y turístico de España.
La idea es que el título "Capital Española de la Gastronomía" cada año recaiga en una ciudad que se esfuerce en promocionar su gastronomía realizando eventos y actividades, planes de formación y promoción, etc. Este título pretende además incentivar a mejorar y ampliar sus iniciativas para atraer al turismo.
La elección corre a cargo de un jurado de destacados profesionales del turismo (Turespaña, FITUR, Fed. Española de Municipios y Provincias FEMP, Confederación Española de Agencias de Viajes, Instituto de Calidad Turística Española), la hostelería (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, FEHR, Saborea España, Euro-Toques Comunidad Europea de Cocineros, Círculo de Restaurantes Centenarios y Jóvenes Restauradores), la comunicación (periodistas turísticos de FEPET), así como representantes institucionales del Ministerio de Agricultura y de Turespaña.

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lunes, 22 de septiembre de 2014

Cerrado x Descanso Semanal en el BLOG.

Los días, Martes 23 de Septiembre,Jueves 25 y Viernes 26 de Septiembre, no se publicará en el blog:
http://gastronomiazgz.blogspot.com.es/

Por motivos de agenda, disculpar las molestias
Habrá publicaciones el Lunes y MIércoles.

Raquel Seral
Directora del Blog.



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COMTUR 2014. Congreso por la Competitividad del Turismo en España

La importancia y el impacto que tiene el turismo en la economía de un territorio le ha dotado de suficiente entidad como para poder hablar de industria turística. Una industria que se fija como objetivo conocer y analizar qué factores son decisivos para incrementar su competitividad y evolucionar acorde a las necesidades que van marcando los nuevos consumidores.
El Gobierno de Aragón lidera, por segundo año consecutivo, el grupo de trabajo para el desarrollo de Turismo en el interior de España y presenta la segunda edición del congreso COMTUR: Congreso por la Competitividad del Turismo de España que tendrá lugar los días 25 y 26 de septiembre en  Zaragoza.

En esta segunda edición del congreso COMTUR 2014, la visión de la competitividad turística se focalizará sobre el consumidor y cómo éste vive y consume las experiencias turísticas. Se debatirá sobre el nuevo viajero que, con su estilo de vida y pautas de consumo, está provocando importantes transformaciones en la industria turística. Además el contexto económico mundial ha generado la aparición de la sociedad low-cost, una sociedad que consume sin voluntad de renunciar a la calidad y dando prioridad al precio. El sector turístico actual se encuentra frente a  grandes retos que son decisivos para la competitividad y el posicionamiento de España en un contexto de turismo internacional.

El congreso se estructura en tres bloques que bajo los títulos “”Wake up”, “Get Inspired” y “Get Ready” permitirá reflexionar sobre cuestiones como los segmentos emergentes y las tendencias en  turismo, los nuevos conceptos y modelos de negocio que están surgiendo y en cómo consumen y se relacionan actualmente los viajeros. La cultura, la historia, la gastronomía y los destinos son los principales valores que aporta España al turismo internacional y nacional. En COMTUR 2014 se abordará cómo se están creando productos turísticos con el objetivo de  atraer a un viajero que identifica a España como uno de los principales destinos del mundo.

Un objetivo que mantiene COMTUR 2014 – respecto a la edición anterior – es seguir trabajando en fortalecer los vínculos entre el sector privado y las Administraciones Públicas competentes en materia de turismo. Esta coordinación permitirá generar sinergias en la promoción de los destinos turísticos españoles tanto dentro como fuera del país. Unas relaciones que son imprescindibles fortalecer para consolidar el posicionamiento de España como destino turístico internacional.

Inscripción en;

CELEBRACIÓN DEL CONGRESO

Los días 25 y 26 de septiembre de 2014
Sala de la Corona, Edificio Pignatelli
Paseo Mª Agustín, 36
50071 Zaragoza

Página web COMTUR 2014




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Comida Privada en el Restaurante Centro Gallego

C/Santa Inés 2, Zaragoza 

Menú del Día:
Judías verdes a la Montañesa
Pechugas Empanadas 
Postre; Helado de Fresa
Café con Leche

Información y Resevas:

Teléfono 976 43 65 54
Dirección de correo electrónico: rtecentrogallego@hotmail.com

Sitio web www.celebracioneszaragoza.es











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viernes, 19 de septiembre de 2014

Pilar 2014. Hoteles Zaragoza. PALAFOX HOTELES


Link en:
http://www.palafoxhoteles.com/promociones


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CONTINÚA EL XI CONCURSO DE TAPAS JAMÓN DE TERUEL

Los amantes del tapeo podrán seguir disfrutando hasta el domingo 21

Los 72 bares participantes en el XI Concurso de Tapas de Jamón de Teruel continúan ofreciendo sus miniaturas culinarias por Teruel y Provincia• Las buenas cifras hasta el momento muestran, un año más, el arraigo que tiene el concurso entre los turolenses de buen paladar

 Asociación de Empresarios Turísticos y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, organizadores del XI Concurso Provincial de Tapas Jamón de Teruel, recuerdan a turolenses y visitantes que la ruta gastronómica en honor a nuestro producto estrella, Jamón de Teruel, sigue activa hasta el domingo, 21 de septiembre. 

De este modo, la organización anima a todo el público que quiera repetir o que todavía no haya probado estas obras de arte culinarias en miniatura – un total de 114 tapas diferentes en 72 bares de la provincia-, a que salgan a las calles a tapear y sigan la ruta sugerida, a la vez que disfrutan de las últimas noches de verano, tanto en la capital como en los municipios participantes. Como novedad, este año el Concurso se ha alargado un fin de semana más por lo que desde el sector hostelero y desde la organización del concurso se espera que el público responda positivamente.

Tras preguntar a un alto porcentaje de hosteleros sobre la repercusión del certamen hasta el momento, a tan sólo cuatro días para que llegue a su fin esta undécima edición, los organizadores de la iniciativa se muestran satisfechos tras conocer las respuestas positivas de la mayoría, que indica que el Concurso sigue gozando de buena salud y que cada año gusta más a los turolenses, quienes esperan con ganas la llegada de septiembre para disfrutar del acontecimiento gastronómico. 


 Asimismo, recordamos a todos los tapeadores que se trata de un concurso provincial y que por tanto la ruta de tapas no sólo la podemos disfrutar en la capital turolense sino que también participan un total de 19 bares y restaurantes de municipios como Albarracín, Albentosa, Alcañiz, Aliaga, Andorra, Calamocha, Calanda, Cantavieja, Híjar, La Puebla de Valverde, Manzanera Montalbán y Mora de Rubielos. En estos casos, al no tener tanto volumen de tapas, éstas suelen ser mucho más elaboradas y en muchos casos se presentan como aperitivos en sus cartas y menús


Por otro lado, la organización quiere recordar a los amantes del tapeo que este año pueden votar su tapa favorita depositando su voto en cualquiera de las urnas que encontrarán en los bares y restaurantes participantes. Por el momento, ya han sido varios los establecimientos que han llenado ya su urna y han solicitado una nueva a la organización. Señal indicadora de que los clientes están siendo muy participativos y agradecen valorar las tapas que se toman. 

El precio de la tapa es de 1.5€ o 2.5€ con consumición. A este precio, la consumición puede ser una copita de vino de Viñas del Vero, un botellín de cerveza San Miguel, Minute Maid Mosto o Bitter Rosso. Todas estas bebidas son ofrecidas por los patrocinadores del concurso San Miguel, Viñas del Vero y CocaCola. 


Asimismo, en esta edición se ha querido vincular el Concurso gastronómico con la Astronomía, un recurso en auge en nuestra provincia. Por ello, los tapeadores están encontrando en los establecimientos participantes un total de 37 tapas con nombre astronómico y su explicación anexa. Nombres tan curiosos como Pastel de Perseidas,Alfa-Centauro del Torico, Supernova de Bacalao, Meteorito del Jiloca, Asteroides en la noche, etc. Por ejemplo, en el Hotel Casa Grande de Nogueruelas, conocemos que Spica es la estrella más brillante de la Constelación de Virgo y la decimoquinta más brillante del cielo nocturno. En definitiva, una ruta gastro-astronómica en la que además de tapear, aprendemos astronomía


Del mismo modo que el año pasado, el certamen cuenta con un jurado popular elegido mediante un casting y que está recorriendo todos los establecimientos para valorarlos y decidir las 10 tapas finalistas que aspiran a conseguir el premio a “Mejor Tapa Jamón de Teruel”.  Tras el concurso, estas tapas finalistas serán valoradas por un jurado profesionalen la Gran final que se desarrollará en la Escuela de Hostelería de Aragón en fecha todavía por determinar. Y por último, las tapas ganadoras se conocerán en la Gala de Entrega de los Premios del XI Concurso Provincial de Tapas Jamón de Teruel 2014 que tendrá lugar una vez haya finalizado el concurso.  

El folleto puede descargarse a través de la página web www.conexionimaginativa.com 
Para más info: 978 61 20 52 o bien info@conexionimaginativa.com


jueves, 18 de septiembre de 2014

Exposición "LA CERVEZA UN CLÁSICO"

 En la  Cámara de Zaragoza 









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Septiembre nos trae ¡Regala Zaragoza con Gancho!



Con septiembre se acaban las vacaciones para muchos, y comienza la vuelta al colegio, al trabajo… para que este mes sea más llevadero con la vuelta a la rutina te proponemos un plan genial para el fin de semana del 20 y 21 de septiembre con 
Regala Zaragoza con Gancho
¡Mira todas las actividades y promociones que hay preparadas para la ocasión 




ACTIVIDADES TURÍSTICAS
MEGABÚS. Descubre Zaragoza desde las alturas de la forma más divertida.
Actividad familiar. Precio: 8 euros. Con cupón Regala Zaragoza: 2×1. 20 de septiembre a las 16:30 h. en Paseo Echegaray y Caballero (esquina con C/ Jardiel).
DIVERTOUR. Un ameno paseo por la historia de la ciudad en el entorno de la Plaza del Pilar.
Actividad familiar. Precio: 5,50 €. Con cupón Regala Zaragoza: 2×1. 21 de septiembre a las 12h en Plaza del Pilar.
PASEO ROMANO. Descubre la huella que dejó el imperio romano en Zaragoza con este paseo matinal.
Precio: 5,50 €. Con cupón Regala Zaragoza 2×1. 21 de septiembre a las 10:30 h. en Torreón de La Zuda.
SABOREA.  Una ruta gastronómica para descubrir la historia a través del paladar.
Precio: 13 €. Con cupón Regala Zaragoza 2×1. 20 de septiembre a las 11 h. en Torreón de La Zuda.
MUSEOS
ESCUELA MUSEO ORIGAMI ZARAGOZA. El papel hecho arte.
Precio 3 €. Con cupón Regala Zaragoza: 1 €. Talleres 6 € y con cupón Regala Zaragoza 4 €.
MUSEO DEL FUEGO. Más de 125 años de historia de los bomberos concentrada en un espacio. Descubre cómo han cambiado los sistemas de seguridad y súbete a un camión de bomberos de verdad.
Precio: 3,20 €. Con cupón Regala Zaragoza 2×1
MUSEOS ARQUEOLÓGICOS Y MUSEO PABLO GARGALLO Aplicación de tarifa reducida a cada titular de cupón (máx. 2 personas por cupón) en cada uno de los museos municipales. Aceptación de un máximo de 15 cupones por centro.
Museo del Foro de Caesaraugusta: 2 €
Museo de las Termas públicas de Caesaraugusta: 2 €
Museo del Puerto fluvial de Caesaraugusta: 2 €
Museo del Teatro de Caesaraugusta: 3 €
Museo Pablo Gargallo: 3 €
Ruta de Caesaraugusta: 5 €

DESCUENTOS EN ESTABLECIMIENTOS
CABARET IBÉRICO “EL PLATA” Con cupón Regala Zaragoza: 5% de descuento sobre el precio que incluye una copa y ver el espectáculo.
RESTAURANTES REGALA ZARAGOZA Menús especiales a 25 euros por persona en los restaurantes participantes en Regala Zaragoza.
ALOJAMIENTOS REGALA ZARAGOZA Precios especiales desde 25 a 45 euros en hoteles participantes en este Regala Zaragoza.
Aquí puedes ver la agenda de actividades. ¡Descarga ya tu cupón y reserva tus entradas!
Link Blog Zaragoza Turismo:

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CORONA DE ARAGON.Selección de vinos "XVIII" por 18€, Especial Vendimia

Ir la OFERTA en;

http://www.lacoronadearagon.es/tienda/productos/seleccion-xviii-especial-vendimia_63.html



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miércoles, 17 de septiembre de 2014

OFERTA DE EMPLEO: Camareros/as Baristas



Buscamos un/a Barista con experiencia demostrada en local especializado en cafés o similar.  
Experiencia en barra y sala/terraza.
Dominio de bandeja
Manejo de TPV

Funciones:
Apasionada/o del mundo del café, conocedor/a de la distinta gama de cafés, bebidas y delicatesen.
Desempeñando funciones de camarero/a, barista.
Preparación de todo tipo de cafés y bebidas, cócteles etc.
Limpieza de local y maquinaria etc.

Formación mínima FP o Bachillerato. Deseable disponer de Ciclo Formativo en Hostelería o título de operaciones básicas en restaurante o cafetería.

Interesados/as envien curriculum a rrhh@lexiaconsultores.com

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