Divulgar la Gastronomía en Zaragoza, si deseas participar ya seas Hostelero, Cocinero o aficionado envía tus fotos y descripción de platos en: Raquel Seral, seralraquel@gmail.com
Probablemente, este ha sido el falso mito que con más ahínco hemos desmontado desde la EICJ. En un principio, el Jamón al Corte se veía como algo elitista, privativamente caro y fuera del alcance del común de los mortales. Sólo en tiendas Gourmet podíamos adquirir 100 gramos de Jamón cortado a cuchillo por un profesional. Tanto es así, que las miras se estrecharon, y la mayoría de consumidores entendieron que ese era el lugar, el único, en que poder disfrutar de este manjar.
Probablemente, este ha sido el falso mito que con más ahínco hemos desmontado desde la EICJ. En un principio, el Jamón al Corte se veía como algo elitista, privativamente caro y fuera del alcance del común de los mortales. Sólo en tiendas Gourmet podíamos adquirir 100 gramos de Jamón cortado a cuchillo por un profesional. Tanto es así, que las miras se estrecharon, y la mayoría de consumidores entendieron que ese era el lugar, el único, en que poder disfrutar de este manjar.
Han ayudado a desmontar que el Jamón al Corte es solo para bolsillos pudientes, y están ayudando a convertirlo en un producto cercano, del que cualquiera puede disfrutar. Y es que resulta chocante que, en la cuna del mejor jamón curado del mundo, sea más sencillo comprar una hamburguesa americana que 100 gramos de jamón cortado por un profesional.
Los números les dan la razón. El Corte se va imponiendo. Y lo que parecía lejano y difuso va tomando una forma sólida. La de unas lonchas bien cortadas. Unas lonchas bien rentables.
Bakery&Cakes es una panadería-pastelería de capital cien por cien aragonés que apuesta por la selección dematerias primas y proveedores que recuperan los sabores de antaño. Ofrece a sus clientes tres líneas de producto:
- Pan. Selección de proveedores, alta calidad de las harinas y apuesta por los panes especiales (tres quesos,avellanas y pasas, multicereales, semillados, nuez y cúrcuma...).- Productos innovadores que se distribuyen en primicia en Zaragoza: cronut, schiocco y, esta Navidad,panettones “Sabors” de Miquel Saborit.-
Pastelería elaborada de manera artesanal en obrador propio, en el que se investiga de manera continuapara ofrecer los mejores dulces: tartas caseras, tartas especiales de alta gama, palmeras gigantes (coco,yema, chocolate negro, chocolate blanco...), hojaldres, magdalenas... Del trabajo de este obrador surgenlos primeros productos navideños que vamos a degustar:
Bakery&Cakes presenta para estas Navidades dos gamas de pasteles: Noël e Invernalia.Noël se caracteriza por el color rojo identificativo de la Navidad y de Papá Noël, pero además es un guiño ala palabra francesa Noël (Navidad), ya que Francia es la cuna de la alta pastelería.
Tarta en bomba Nöel: mousse de tocinillo de cielo, interior de tocinillo de cielo, cremoso de mandarina,bizcocho de almendra emborrachado en almíbar de mandarina y glaseado de nata rojo, brillante y oro.
Pastel Nöel: mousse de tocinillo de cielo, cremoso de mandarina y bizcocho de almendra
Invernalia es un guiño a la serie “Juego de tronos” y al asentamiento de Invernalia, donde siempre esinvierno y todo es nieve y hielo.
Tronco Invernalia: mousse de chocolate blanco, mousse de Jijona, cremoso de naranja, bizcocho dealmendras y glaseado de nata.
Pastel Invernalia: mousse de chocolate blanco, cremoso de Jijona y bizcocho de almendras.
Tronco San Silvestre: mousse de chocolate con leche y avellana con crujiente de avellana y bizcocho de chocolate.
Galletas artesanas de Navidad: galletas crujientes de mantequilla y canela con formas navideñas.
Panettones de Miquel Saborit
Se llaman “Sabors” y están elaborados de manera totalmente artesanal, por eso su producción es limitada yexclusiva. Llegan a Zaragoza de la mano de Bakery&Cakes siguiendo la línea de productos innovadorestraídos de fuera por los que apuesta la empresa aragonesa (como ya se hizo con el cronut o el schiocco).Aunque los hay de varios sabores (miel, pasas y fruta, chocolate y pera...), para esta degustación hemoselegido el de cereza negra y pistachos.
En Zaragoza, Bakey&Cakes cuenta con cuatro establecimientos, abiertos de lunes a viernes de 8 a 22 horas, y lossábados, domingos y festivos de 9 a 22 horas:Zurita, 12 - Pedro Mª Ric, 13 - CC Aragonia (planta Mercadona) - Pº Mª Agustín, 3
Este año de presencia en internet y muy contentos por la trayectoría de en la red
Fecha de Nacimiento: 17 de Marzo de 2013
Hemos cumplido 1 año y en el 2015 cumpliremos dos años
Madrina del Blog: Cantante Waleska
Queremos agradecer a Domingo Mancho Mairal, Presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón por su apoyo al blog.
Agradecer la gran acogida del blog, por parte de los Cocineros que tenemos en Zaragoza y en Aragón, hemos tenido el placer de conocer personalmente en los diferentes eventos que se han organizado en Zaragoza. Magníficas personas y Grandes Chefs.
A la Asociación Aragonesa de Bailes de Salón, a Través de su Presidente Manuel Angel Pinilla Larraga, donde aprendemos y conocemos más el Baile de Salón y sus Actividades y ser participes de la Tradicional Cena Navideña en el Parque de Atracciones, una velada exquisita.
Este verano disfrutemos de éxitoso evento de Puerto Venecia Baila en el Centro Comercial Puerto Venecia en Zaragoza
Nuestros amigos que han confiando en nosotros y son:
ASOCIACIÓN DE COCINEROS DE ARAGÓN: Domingo Mancho
PALAFOX HOTELES: A través de su Director General Antonio Presencio
EICJ-ESCUELA INTERNACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN: A través de su director y Maestro Jamonero Jesús Serrano
CORONA DE ARAGON-GRANDES VINOS Y VIÑEDOS S.A
ZARAGOZA TURISMO
SALVADOR FALCÓ, DE ARROZ DE AUTOR VAL DE FALCÓ
Horeca Zaragoza: José Luis Yzuel
Prensa:
Arturo Gastón Comunicación
Helga Martinez Comunicación
Prensa Conexión
Alejandro Sierra- Agencia Qué Medios
Nacho Artiles y Maribel Roselló-Radio Kuatro
A LOS DIFERENTES EVENTOS MÁS DESTACADOS:
ARAGON CON GUSTO 2014. Diferentes espacios en los Centros Comerciales y también en el Mercado de San Vicente de Paúl
FORO DEL SOCIO 2014. Organizado por Zaragoza Congresos y el Evento se realizó en el Centro Comercial Puerto Venecia
DESAYUNOS ADEA. EN EL HOTEL HIBERUS.
Fiestas del Pilar 2014. Fiestas que disfrutemos de la Exquisita Gastronomía de la ciudad.
Fiestas del Barrio de San José, donde disfrutemos de la Gran tradicional Cogida del Jamón y de la tradicional y exquisita Chocolatada
CONCURSO DE LAS TAPAS EN ZARAGOZA Y PROVINCIA.
IV TALLER DE GASTRONOMÍA DE ARAGON
FESTIVAL DE CINE DE ZARAGOZA
CURSO DE CORTADOR PROFESIONAL DE JAMÓN EL DÍA 24 DE FEBRERO EN LA ESCUELA DE HOSTELERÍA EL AZAFRÁN, A TRAVÉS DE LA EICJ-ESCUELA INTERNACIONAL DE JAMÓN.
COCINANDO CON CLASE, DENTRO DEL EVENTO GASTRONÓMICO ARAGON CON GUSTO, EN EL PARANINFO Y CON LOS CHEFS RUBEN PERTUSA Y DIEGO BARBERO
POP UP ZARAGOZA-SAGAS
LA GRAN RECOGIDA DE ALIMENTOS. ORGANIZADO POR EL BANCO DE ALIMENTOS DE ZARAGOZA,
ANIVERSARIO DEL BLOG EN EL RESTAURANTE CELEBRIS, UNA GRAN VELADA EXQUISITA CON NUESTROS COLABORADORES DIEGO BARBERO Y LOLO Y AGRADECER LA ATENCIÓN RECIBIDA POR PARTE DE LOS DIRECTORES DE HOTEL Y RESTAURACIÓN RESPECTIVAMENTE A:
LUIS MIGUEL COTES Y ALEJANDRO NAVARRO
I FINAL DE TERNASCOOK, DENTRO DE LAS FIESTAS DEL PILAR Y DONDE ESTUVE DE JURADO POPULAR. TODA UNA EXPERIENCIA QUE NOS DIÓ LA OPORTUNIDAD PEDRO OLIVA,
CON MUCHO GUSTO RUTAS.
DEGUSTACIONES:
CITRUS, LA APUESTA DE PASTELERÍA ASCASO
ASCASO APUESTA POR EL PUBLICO INFANTIL CON "PEQUEÑO" UN TURRON PENSADO PARA LOS NIÑOS
DEGUSTACIÓN NAVIDEÑA EN BAKERY & CAKES A TRAVÉS DEL CHEF IVÁN ALBA.
ARROZ DE AUTOR, VAL DE FALCÓ EN EL AZOQUE BODEGÓN, CON LAS JORNADAS DE ARROZ
DIVULGACIÓN FUERA DE ZARAGOZA:
CASTING DE MASTERCHEF JUNIOR SEGUNDA EDICIÓN, FUE TODO UN PLACER QUE CONTACTARÁN CON NOSOTROS Y DE DIVULGAR EL CASTING EN LA PÁGINA EN FACEBOOK Y POSTERIORMENTE EN EL BLOG
CONCURSOS:
CANAL COCINA, DE BLOGS DE COCINA
NUESTRO FOTÓGRAFO A ADRIÁN SEDILES, FOTÓGRAFO JOVEN CON GRAN PROYECCIÓN DE FUTURO.
REPORTAJE:
THE VAN SISTER EN EL CENTRO COMERCIAL PUERTO VENECIA. QUE FUE TODO UN PLACER CONOCERLES Y CONOCER SU GASTRONOMÍA.
COMO NOVEDAD EN EL BLOG, LOS REPORTAJES, EN EL BLOG: REALIZAMOS LAS FOTOS A TRAVÉS DE NUESTRA HERRAMIENTA DE DIVULGACIÓN LA TABLET Y LES ENTREVISTAMOS.
A LOS RESTAURANTES POR VUESTRA CONFIANZA:
RESTAURANTE CENTRO GALLEGO
RESTAURANTE THE NEW SHERATON
RESTAURANTE LA BOCCA-MEDITTERRANEAN DELI
CAFÉ BELICE
VINOTECAS: LUXE A COTE
CATAS CON VINOS DIVERTIDOS
ASOCIACIÓN DE DIBUJANTES" DE VUELTA CON EL CUARDERNO" A TRAVÉS DE SU PRESIDENTA CLARA MARTA
VISITAS A FÁBRICAS ZARAGOZANAS:
CAFÉS ORÚS
FÁBRICA DE CERVEZAS A LA ZARAGOZANA
MUCHAS GRACIAS A NUESTROS COLABORADORES
RESTAURANTE THE NEW SHERATON, A TRAVÉS DE SU CHEF Y PROPIETARIO JESÚS LUIS PAGE,
RESTAURANTE CENTRO GALLEGO, A TRAVÉS DE JOAQUÍN Y PILAR.
CAFÉ BELICE, A TRAVÉS DE PILAR.
ASOCIACIÓN ARAGONESA DE BAILES DE SALÓN A TRAVÉS DE SU PRESIDENTE MANUEL ANGEL PINILLA LARRAGA
ADIN.ARAGONESA DE INFORMÁTICA
ESTE AÑO COMO NOVEDAD SE HA ORGANIZADO LA CENA DE NAVIDAD EN EL RESTAURANTE THE NEW SHERATON, EL SÁBADO 27 DE DICIEMBRE A LAS 21:00 HORAS, PRECIO MENÚ:15 €
FERNANDO BONILLA, A TRAVÉS DEL PROGRAMA NAVIDAD ES TODO EL AÑO DE RADIO KUATRO
A LOS CHEFS: DIEGO BARBERO Y DIEGO GARCÍA
CAMARERO: LOLO ARTERO
MUCHAS GRACIAS POR CONFIAR EN EL BLOG Y REDES SOCIALES Y POR ACOGERNOS TAN BIEN, A LOS DIFERENTES EVENTOS, DONDE NUESTRA PRESENCIA ES REQUERIDA.
SIN VOSOTROS ESTE BLOG, NO SERÍA LO MISMO, SIN VUESTRO APOYO, ESTAMOS MUY AGRADECIDOS.
NUESTRO LEMA ES QUE TODOS LOS QUE ESTAMOS EN EL SECTOR NOS UNAMOS Y TIRAMOS TODOS, DEL SECTOR GASTRONÓMICO Y TURÍSTICO.
SEGUIMOS A PIE DE CALLE, CONOCIENDO MÁS ESTABLECIMIENTOS HOSTELEROS, QUE NOS QUIEREN CONOCER, Y ESTAMOS ENCANTADOS.
AGRADECER A TODOS LOS QUE NOS ESCRIBEIS AL CORREO:seralraquel@gmail.compara que os divulguemos y nos encanta, sois geniales Y QUE CONTINUES ESCRIBIENDO. OS ESPERAMOS!! EN EL NUEVO AÑO 2015LE PEDIMOS QUE LA CRISIS, NO CIERRE MÁS ESTABLECIMIENTOS HOSTELEROS, EN ZARAGOZA Y QUE NINGUNA GENTE PASE HAMBRE, NINGÚN NIÑO SIN COMIDA.
Anímate a correr con nosotros el próximo 24 de diciembre! Se trata de una divertida iniciativa deportiva para disfrutar con toda la familia. Mirad las bases que os presentamos.
Vive una Navidad llena de magia y sabor con el especial de MasterChef
El 30 de diciembre, los niños vuelven a las cocinas en MasterChef Junior 2
Esta edición tendrá seis entregas con emoción, risas y muchas sorpresas más
ara estas Navidades con MasterChef. Para abrir boca, el martes, 23 de diciembre se emite el especial navideño de MasterChef, con los aspirantes más queridos de MasterChef y MasterChef Junior: Juan Manuel, Eva, Fabián, Maribel, Mario, Ana Luna, Esther, Aimar, Vicky, Mateo, Cristóbal y Churra vuelven a las cocinas para competir por una buena causa.
MasterChef - Celebra la Navidad con MasterChef
Y como plato fuerte, el martes, 30 de diciembre se estrena la segunda temporada de MasterChef Junior, el programa más divertido de la televisión. Dieciséis niños de entre 8 y 12 años invadirán de nuevo las cocinas para sorprender a los espectadores con su talento entre fogones.
"Es un programa muy emocionante. Estamos muy orgullosos de MasterChef Junior porque es un programa familiar, de servicio público que ya forma parte de la historia de TVE y de la Navidad”, apuntó José Ramón Díez, director de TVE, durante la presentación del programa.
A la rueda de prensa también asistieron Francisco Díaz Ujados (director de contenidos y Antena de TVE), Macarena Rey y Ana Rivas (productoras ejecutivas de MasterChef Junior) y Martina, Mauro, Mendicuti y Teresa, cuantro aspirantes del programa.
Emoción, risas y, como siempre, la mejor cocina son los ingredientes de estos apetitosos platos navideños.
Los niños toman el control de las cocinas
La segunda edición de MasterChef Junior vuelve con muchas novedades. Esta temporada tendrá seis entregas (dos más que la primera) para satisfacer a los millones de espectadores que se quedaron con ganas de más el año pasado.
Además, el programa arranca con la última fase del casting, en la que los jueces elegirán a los 16 aspirantes de entre 25 niños prodigios de la cocina.
Vamos a ver 16 'fieras' de la cocina
“Vamos a ver a 16 fieras de la cocina, desde el programa 1 es espectacular ver a los niños trabajar. Hay mucho nivel", contó Jordi Cruz.
El jurado está formado por los chefs Pepe Rodríguez, Jordi Cruz y Samantha Vallejo-Nágera que serán "menos duros, aunque igual de exigentes" que con los adultos. Y Eva Gonzalez es la presentadora, encargada de dar paso a cada una de las pruebas y será un apoyo para los niños en los momentos difíciles.
MasterChef Junior fomenta hábitos saludables de alimentación entre los más pequeños, haciendo especial hincapié en la importancia de frutas, verduras y pescado en la dieta. Pero lo más importante es que los niños se diviertan a la vez que aprenden a cocinar y pierden el miedo a los fogones.
Hemos superado el primer MasterChef Junior. El programa es extraordinario
"Era difícil hacerlo mejor que el primer MasterChef Junior, pero lo hemos superado. El programa es extraordinario”, señaló Pepe Rodríguez.
El ganador de MasterChef Junior conseguirá un premio de 12.000 euros para continuar su formación y el trofeo que le acredita como una joven promesa de la cocina. El resto de aspirantes no se irán con las manos vacías: todos los niños recibirán muchos regalos y se llevarán una experiencia inolvidable.
Una gran aventura entre fogones
Cada semana los aspirantes viajarán a lugares alucinantes donde cocinarán por equipos, con tiempo límite y para un gran número de personas. En algunas ocasiones, los comensales serán incluso más críticos que los propios jueces.
Durante esta aventura culinaria, los pequeños descubrirán la importancia de cuidar la naturaleza, se adentrarán en el mundo animal, disfrutarán en Walt Disney Studios (París) y aprenderán que el juego limpio es primordial en el deporte y en la vida. Además, se lo pasarán en grande en el concierto de David Bisbal y no podrán parar de reír con el humor de José Mota.
Lo más emocionante han sido las pruebas de exteriores
"Lo que más me ha gustado han sido las pruebas por equipos en exteriores, ver tantos sitios y conocer a mucha gente. Ha sido muy emocionante", dijo Teresa, una de las aspirantes.
Como siempre, el programa contará con la visita de los mejores chefs del país, que transmitirán a los niños su amor por la cocina. Este año aparecerán 12 estrella Michelin, entre ellos Elena Arzak, Francis Paniego, Pepe Solla, Macarena Castro, Andoni Luis Adúriz, Diego Guerrero, Beatriz Sotello, Dani García, Óscar Calleja y Ramón Freixa.
El cero no existe en MasterChef Junior
MasterChef Junior no es una competición, sino un juego. El sistema de clasificación está organizado por puntos y no habrá platos malos. El jurado calificará con 6, 4 y 2 puntos a los aspirantes que mejor trabajen en cada prueba y el resto de los concursantes sumarán 1 punto en sus marcadores.
En Masterchef Junior siempre se suma y todo es positivo para los niños
"El 0 no existe. En Masterchef Junior siempre se suma, se avanza, y todo es positivo para los niños", apuntó Ana Rivas.
Al final del programa, abandonarán las cocinas los tres aspirantes que hayan conseguido menor puntuación. Después los marcadores vuelven a cero para que cada semana todos comiencen con las mismas oportunidades.
Los 16 concursantes tienen mucho mérito ya que fueron elegidos entre más de 5.000 niños inscritos en el casting, el doble que el año pasado.
MasterChef Junior, en 360º
La página oficial de MasterChef Junior presenta un nuevo diseño, más 'limpio y sencillo' que permitirá a los usuarios navergar con más facilidad y ver el programa en directo cada semana.Además, RTVE.es ofrece contenidos que no se ven en televisión como secretos de rodaje, las clases de formación, opiniones de los niños sobre diversos temas y avances exclusivos. Los seguidores dispondrán de las recetas que aparecen en el programa para convertirse en verdaderos chefs en casa.
TVE apuesta por la segunda pantalla y ofrece a los espectadores información adicional a través de Botón Rojo, disponibles en televisiones con conexión a internet.
Además, los fans podrán descargarse gratuitamente las aplicaciónes de MasterChef Junior y +TVE, para smartphones y tabletas, con las que disfrutarán de todos los contenidos en cualquier parte.
MasterChef Junior también se extiende por las redes sociales: en Facebook, Twitter e Instagram, donde los seguidores podrán dejar sus comentarios, descubrir fotos inéditas y conocer en primicia toda las noticias sobre el programa.
Macarena Rey adelantó que en verano de 2015, habrá campamentos de MasterChef en Cataluña, Andalucía y Castilla León "para que los niños sigan aprendiendo nutrición, comida saludable y consejos para ser cocineros y presentarse al casting de MasterChef Junior 3 (si hubiera)".
MasterChef, el plato preferido de la audiencia y la crítica
MasterChef Junior, producido por TVE en colaboración con Shine Iberia, fue uno de los programas más seguidos de la temporada pasada. El talent infantil cerró su primera temporada con casi 4,4 millones de espectadores y un 21,1% de cuota de pantalla, conviertiéndose en el programa revelación de las Navidades.
Las ediciones senior de MasterChef también batieron récord de audiencia, cerrando sendas temporadas con más de cinco millones de espectadores.
La crítica reconoce la calidad del formato, que ha sido premiado con el Ondas al mejor programa de entretenimiento (2013), Premio de la Crítica en el Festival de la Televisión y Radio de Vitoria (2013), Premio Zapping al Mejor programa de entretenimiento (2014), Premio a la Innovación de Men's Health Hombre del Año (2013), entre otros. El interactivo de MasterChef en RTVE.es ganó el Bronce y premio del público en III Lovie Awards (2013).