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| EL VERANO DEL ARROZ · SEGUNDO CAPÍTULO |
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| Junio se acabó. Julio tiene otro arroz |
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| Cada mes, tres propuestas nuevas. Cada mes, una razón para volver. |
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El verano del arroz no para. En junio fueron la sepia, los boletus y el Ternasco. En julio llegan la pluma ibérica, el rape y el costillar de Angus. Mismas variedades de Illa de Riu —el arroz centenario del Delta del Ebro que el Ebro riega desde 1917—, nuevos protagonistas en el plato.
Tres arroces de temporada. Disponibles solo en julio.
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Arroz meloso de pluma ibérica y colmenillas 17,95 €/p.
CARNAROLI · MÍNIMO 2 PERSONAS
La pluma ibérica —el corte más jugoso del cerdo— con colmenillas, la seta que huele a monte. El carnaroli lo une todo: cremoso, untuoso, del tipo que no deja cuchara limpia.
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Arroz de rape y cigalas 18,95 €/p.
BOMBA· MÍNIMO 2 PERSONAS
Un fondo de marisco trabajado desde el principio, rape de textura firme y cigalas que saben a mar de verdad. El bomba aguanta el fondo sin ceder. Puro Mediterráneo. |
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Arroz de costillar de Angus 19,95 €/p.
BAHÍA· MÍNIMO 2 PERSONAS
Costillar de Angus cocinado a conciencia, un caldo que lo tiene todo, y la bahía absorbiendo cada gota. El arroz más contundente del verano. Para los que no quieren quedarse con ganas. |
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SIEMPRE DISPONIBLES
Y si ya tienes el tuyo, nuestra carta de arroces sigue entera:
Secreto ibérico y boletus 16,50 € · Señorito 17,50 €
Costilla confitada a 65° 18,50 € · Bogavante 22,50 €
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Y para más información...
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