III Jornadas Fernandinas de SOS del Rey Católico

Si este fin de semana os apetece hacer un poco de turismo rural, os proponemos ir a las III Jornadas Fernandinas de SOS del Rey Católico, que giran entorno a la figura de Fernando El Católico.

Conferencias, representaciones históricas, tapas medievales, nombramiento de soldados... Un plan genial!! 

Enlace Foto:

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Página en Facebook: PALAFOX HOTELES

Invitados a la Tertulia de Antena Zaragoza, Zaragoza Al Día sobre Redes Sociales.(25 de Febrero 2014)

En el audio recomendamos escucharla, mencionemos el blog y la tertulia en sí, fue muy intensa.
Minutos 72:49/119:59
#GASTRONOMÍAENZARAGOZA


http://www.spreaker.com/user/antenazaragoza/zaragoza-al-dia-febrero-25-2014?sp_redirected=true#_=_

Minutos 72:49/119:59

Entrevista en Radio Calvia, 15 de Febrero 2014, en Umstream y audio

http://www.ustream.tv/recorded/43837072
http://www56.zippyshare.com/v/84846145/file.html

Minutos:
12:40 hasta 1:57:09 

Donde tenemos el placer de mencionar a nuestros Colaboradores del Blog, a  lo largo de la Entrevista y el apoyo del sector Hostelero y Hotelero, al blog.

Recomendamos escucharla con mucha atención!!!!!

Gracias por confiar en el blog y en las redes Sociales y en la Entrevista nombramos: 
Antonio Presencio, Director General de Hoteles Palafox. Jose Luis Yzuel de Horeca Zaragoza, Julio Galisteo de Z@Z, Domingo Mancho, Asociación de Cocineros de Aragón, Lolo Artero Maître sumiller del Restaurante Celebris, Hotel Hiberus,Diego Barbero Chef del Restaurante Celebris del Hotel Hiberus y a Cafés Orús. 

Muchas gracias Isabel, por está Entrevista y dar a conocer el Blog y al Sector:
Blog: http://gastronomiazgz.blogspot.com.es/
Página en Facebook: Blog Gastronómico en Zaragoza, Raquel Seral
Con #GASTRONOMÍAENZARAGOZA


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Sólo para los muy #gourmets: las firmas #delicatessen aragonesas con presencia en el Salón del Gourmets 2014

Lágrimas de Medina (Zaragoza) #Aceite virgen extra de oliva con #azafrán y con oro

Mermeladas Esenzia del Salz (Samper del Salz) Mermeladas artesanas, elaboradas con productos propios.

Elasun (Barbastro) #Mermeladas hechas en modo artesanal.

Bodegas Olvena (Barbastro) Bodegas y Viñedos Olvena, elabora sus caldos de sus propios viñedos.

Almizate Productos del pato (Santa Eulalia) Productos frescos y derivados del pato, elaborados de forma artesanal.

#Embutidos Melsa (Graus) Elaborados cárnicos (frescos, cocidos, curados)

Living & Olive by Molino Alfonso (Belchite) Aceite de oliva virgen extra

José Lou (Zaragoza) Fábrica de aderezo y envasado de aceitunas y encurtidos en un amplio abanico de formatos para Canal Horeca y Retail.

Azafranes Jiloca (Monreal del Campo) Producción Ecológica y comercialización de Azafrán del Jiloca en Teruel.Licor, Chocolate negro y leche, Aceite, Queso semicurado y Fetuccini(pasta). Todos ellos al azafrán del Jiloca.

Anchoas y boquerones Macana Fish (Sarrión) Filetes de anchoas del Cantábrico e importación, boquerones en vinagre y aceite de oliva y banderillas de pescado

#Pastelería Ascaso (Huesca) Pastelería - bombonería - turrones - Productos naturales de alta gama - Sin conservantes. Especialidades para celiacos.

Pastelerías Manuel Segura (Daroca) Elaboración artesanal de turrones, mermeladas, chocolates, pastas, repostería y pan.

Quesos Sierra de Albarraciín (Albarracín) #Queso puro de oveja, fabricado artesanalmente con leche procedente de ganadería propia. Especialistas en leche cruda.

Salazonera aragonesa (Albalate del Arzobispo) Empresa dedicada a la elaboración artesanal de una amplia gama de semiconservas de pescado como anchoas, salmueras, boquerones,pinchos combinados con encurtidos, etc…

Trufas Manjares de la Tierra (Sarrión) Trufa fresca (tuber melanosporum y tuber aestivum) y productos envasados elaborados con trufa negra.

Valonga (Binéfar) empresa agroalimentaria familiar situada en la finca del mismonombre, donde elaboran vino, aceite y nueces, todo procedente de
sus propias plantaciones.

Villa Corona (El Burgo de Ebro) Fabricación y comercialización de productos lácteos.

Flores en la Mesa (Zaragoza) Flores comestibles cristalizadas con azúcar: pensamientos, pétalos de rosa y brotes de menta cristalizados.

Jamones Casa Vieja (Calamocha) #Jamón de Teruel y embutidos

#Trufa Negra de Teruel (Sarrión) ATRUTER , asociación de recolectores y cultivadores de trufa de la provincia de Teruel Trufa fresca y productos trufados de la provincia de Teruel.

Esta iniciativa cuenta con la coordinación especial de la Cámara de Comercio de #Huesca, el apoyo del Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, y el esfuerzo de los productores.

Enlace Foto: 

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Página en Facebook: Arturo Gastón Comunicación

JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS PARA NOVIOS PALAFOX HOTELES

Solicita tu invitación en el siguiente enlace:
http://www.elsecretodeunabodaperfecta.com/jornadas-puertas-abiertas-novios/

Enlace Foto en Facebook:
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CURSO CORTADOR PROFESIONAL DE JAMÓN EN ZARAGOZA. ESCUELA INTERNACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN

Organizador: EICJ - Escuela Internacional de Cortadores de Jamón 
En: Escuela de Hostelería Azafran
Maestro Jamonero: Jesús Serrano Maestro Cortador
Jamón Ofrecido por: www.zaragoza-ciudad.com
Aprendimos y conocemos más sobre este exquisito producto como es el Jamón. 
Muchas gracias por contar con nosotros
Con #GASTRONOMÍAENZARAGOZA

                                                    Foto; EICJ - Escuela Internacional de Cortadores de Jamón 

                                                 Foto; EICJ - Escuela Internacional de Cortadores de Jamón 

                                                            Foto; EICJ - Escuela Internacional de Cortadores de Jamón 

                                                   Foto de Familia: EICJ - Escuela Internacional de Cortadores de Jamón 

                                                 Foto; EICJ - Escuela Internacional de Cortadores de Jamón 
                                                  con Jesús Serrano Maestro Cortador

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Acto solidario de ‘Aragón con gusto’

El pasado martes la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA) realizó un acto solidario vinculado al festival ‘Aragón con gusto’, celebrado el pasado mes de noviembre. Se entregaron cheques de dinero recaudado en las huchas de los establecimientos participantes que ascendieron a 6.000 euros, que fueron a parar a partes iguales para Cruz Roja y Unicef.

Foto de todos los cocineros y miembros de oenegés con los directivos provinciales.

El acto también sirvió de homenaje a la figura de José Ángel Subirá, que el pasado octubre dejó la presidencia de la CEHTA tras ocho años en el cargo. José Ángel recibió la insignia de oro de Horeca Zaragoza, pues también presidió la Federación, logrando importantes avances durante su mandato, los cuales lograron la estabilidad económica e institucional que actualmente reina en la entidad.

D. Emilio Lacambra, presidente de Honor de Horeca tras otorgar a José Ángel Subirá la insignia de oro de la Federación.

Los representantes de Cruz Roja y UNICEF recibieron sendos cheques por valor de 3.000 €, donados desde la CEHTA. José Luis Yzuel, presidente de CEHTA y Francisco Bono, Consejero de Economía, fueron los encargados de entregarlos.

Fernando Pérez Valle, Coordinador de  Cruz Roja en Aragón.

Pilar de la Vega, Presidenta de UNICEF Comité Aragón.

Además, se entregaron placas de reconocimiento y gratitud a diversos cocineros aragoneses por su colaboración en el desarrollo de los actos de promoción en Madrid y Valencia. Estos fueron los cocineros que participaron y los platos que presentaron:

• Nati Lacal, del Rte. La Rebotica de Cariñena (Zaragoza):

“Brandada de Bacalao con Borrajas salteadas y aceite de Jamón de Teruel”

“Ensalada Tibia de arroz Brazal con cebolla de Fuentes y frutos secos y espinacas”

Nati recibe la placa de manos del Consejero de Empleo del Gobierno de Aragón, Francisco Bono.

• Luis Estopiñán, del Rte. El Milagro de Teruel

“Alcachofas doraditas con huevo poché, Trufa Negra de Teruel  y picatostes de longaniza de Aragón”

“Ternasco de Aragón crujiente con fondo de cremoso de patatas de asado y migas de pastor”

Luis Vaquer, presidente de Horeca Restaurantes, entrega la placa a Luis.

• Benito Ostariz, del Rte. La Parrilla de Benasque (Huesca):

“Canelón de Ternasco de Aragón con setas salteadas del Valle de Benasque, con salsa de vino del Somontano y nube de patata”

“Crema de yogur de Fonz con mermelada de tomate de Barbastro salteado de frutas, crujiente de queso de Radiquero y toffee de miel de Ribagorza”

Emilio Lacambra, presidente de honor de Horeca, entrega la placa a Benito.

• Oscar Viñuales, del Rte. El Origen de Huesca:

“Cuajada de leche de oveja, garbanzos de la Hoya, foie y palomitas”

“Quinoa vegetal, huevo de corral a 63ºC y Río Vero”

José Luis Yzuel, presidente de la CEHTA, entrega la placa a Óscar.

• Josep Cabello, del Rte. La Demba de Abizanda (Huesca):

“Arroz meloso con Cebolla de Fuentes, azafrán del Jiloca y queso de cabra”

“Lechecillas de ternera con colmenillas al Predo Ximenez”

Juan Ciércoles, presidente de la Asociación de Empresarios Turísticos de Teruel, entrega la placa a Josep.

• Marcial Sánchez, del Rte. Ambeles de Teruel:

“Revuelto de borraja, sesos y Trufa Negra Tuber melanosporum”

“Rollitos de cordero con foie en salsa de miel”

Antonio Presencio, presidente de Horeca Hoteles, entrega la placa a Marcial.

• Sergio Tello, de Eurocatering:

“Ternasco de Aragón a baja temperatura en su jugo sobre pan de Cañada de Teruel”

“Crema de perdiz al aroma de Trufa”

José Antonio Pérez, vicepresidente de la Asociaciónde Hostelería y Turismo de Huesca, entrega la placa a Sergio.

Enlace Blog Horeca Zaragoza:

http://horecazaragoza.org/2014/03/06/acto-solidario-de-aragon-con-gusto/