La pasión por el suelo une a la Universidad de Bordeaux y a Bodem
Bodegas.
La bodega Bodem ha firmado un acuerdo de colaboración con el prestigioso colegio universitario
Bordeaux Sciences Agro para la investigación y el desarrollo de la calidad de viñedos y vinos.
La
palabra Bodem significa suelo en holandés, de ahí la importancia que tiene el terroir para la
bodega.
El objetivo de Bodem Bodegas, con esta apuesta por la innovación, es aportar complejidad y
singularidad a sus vinos recuperando la esencia del terroir del que proceden, para ser referente
en España por sus excelentes vinos de uva Garnacha.
Esto se alcanzará a partir de la
inventarización de las viñas, centrándose en el suelo y en el impacto en la calidad de los vinos.
Para ello será necesario llegar a entender qué tipo de terroir es mejor para plantar la uva
Garnacha o la uva Cariñena, más conocida como Mazuela. Para realizar esta investigación se ha
desarrollado una metodología de análisis de fincas y del terroir con herramientas para que
Bodem Bodegas pueda controlar y evaluar el potencial de cada una de las viñas.
El acuerdo, aunque puede prorrogarse, tendrá inicialmente una duración de un año, siendo en
mayo de 2020 cuando se presenten los primeros resultados. El proyecto se ha iniciado con la
selección de parcelas en la zona de la Sierra de Algairén, en la provincia de Zaragoza.
En las
parcelas seleccionadas se han instalado estaciones climatológicas para medir el clima y la
humedad del viñedo. Además, se estudiarán los diferentes estados fenológicos de la vid para
decidir los trabajos más beneficiosos para las viñas.
Durante estos meses, profesores y alumnos
de la Universidad de Bordeaux visitarán los viñedos para coger muestras, realizar micro
vinificaciones en la bodega y así comprobar el potencial de la uva.
“Hace más de 20 años, mi mujer Eugenie y yo creímos firmemente en el enorme potencial de la
región de Cariñena en la provincia de Zaragoza. No es algo sorprendente, dado que el imperio
romano tuvo la misma impresión.
El vino producido aquí a partir de la uva Garnacha siempre ha
tenido un papel fundamental en la vida, la gastronomía, la economía y la cultura”, afirma Louis
Geirnaerdt, propietario de la bodega.
Con esta importante inversión en I+D Bodem Bodegas pretende mejorar la calidad de sus vinos
año tras año, buscando la diferenciación con las características del clima, de los suelos y las uvas
que marca la zona de Cariñena.
Bodem Bodegas, ubicada en la localidad de Almonacid de las Sierra, es la última bodega en
incorporarse a la DOP Cariñena. Bodem Bodegas pertenece a la compañía Axial Vinos, que
celebra este año su veinte aniversario, reforzando este año su proyecto en Aragón y continúa
apostando por la uva Garnacha. Axial Vinos también es propietaria de Bodega Pagos del
Moncayo (DO Campo de Borja) y la Casa de Lúculo (DO Navarra), ambas bodegas son conocidas
por la singularidad en la producción de sus vinos.
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