EL
CLUB INCLUCINA CULMINA
LOS TALLERES DE SU X EDICIÓN EN PLENA TOSCANA ARAGONESA
Los alumnos de ATADES viajan hasta el restaurante Baudilio,
en Valderrobres, para completar
con la chef Fabiana Arévalo
la última clase magistral de la temporada
El director
del Diario de Teruel, José Ramón Vicente, ha ejercido como Medio amigo de esta actividad amadrinada por la directora
de Turismo de Aragón, María
Jesús Gimeno
Valderrobres (Teruel), 27 de
noviembre de 2025.- En el mágico entorno que es la comarca del Matarraña, conocida como la Toscana aragonesa, y con una receta de
primerísima division, el Club Inclucina ha completado este jueves la última clase magistral de la temporada.
Ha sido en el restaurante Baudilio, en
Valderrobres (Teruel), donde la chef Fabiana
Arévalo ha guiado a los alumnos Mouhamed Niang y Alex Caldeiro para
elaborar un suculento carpaccio de manitas con parmentier trufada y crema de
huevo frito.
Esta receta pone el broche a la décima edición
de los talleres del Club,
después de una intensa semana de trabajo en el Colegio de Educación
Especial ATADES-San Martín de
Porres, espacio en el que se han desarrollado las clases que han preparado a los alumnos para su experiencia con la chef.
Además, Arévalo ha estado acompañada y avalada por la cocinera
con estrella Michelin María José
Mera, del restaurante El Batán de
Tramacastilla (Teruel), que acaba de revalidar su título en la prestigiosa
guía.
En Valderrobres, los estudiantes del Club Inclucina han trabajado mano a mano con
la cocinera, que les ha guiado en cada paso de esta receta que combina los matices de los
robellones y la trufa, la suavidad de una parmentier y la textura
melosa y delicada
de las manitas.
Una
verdadera delicia en la que Mouhamed y Alex han podido trabajar diferentes
conceptos y técnicas como la elaboración de cremas y aceites aromáticos o la
preparación de carnes tan gelatinosas y especiales como son esta magnífica
parte del cerdo. Todo ello, cocinado con productos asociados a Teruel como la trufa o las setas.
Una clase magistral que ha completado la formación en los talleres educativos de cocina inclusiva
del Club Inclucina, cuyos ingredientes
facilita Makro, proveedor oficial de
alimentos de esta edición, y el Centro Especial de Empleo Gardeniers de ATADES.
Materia prima de máxima calidad
que en la que están
siempre presentes los productos
del territorio de Aragón Sabor de
Verdad.
En esta ocasión, se han puesto el delantal
para echar una mano a los alumnos
el director del Diario de Teruel, José Ramón Vicente, Alicia Panzano,
directora del colegio, y María José Mera, una ayudante de lujo
para la ocasión.
Además,
la directora gerente de Turismo de
Aragón, María Jesús Gimeno, ha ejercido de
Madrina de este taller y, aunque no ha podido
acompañarnos de manera
presencial, su cariño por este proyecto ha estado muy presente en la
clase.
“Hemos pasado una jornada súper bonita con
los chicos de Club Inclucina”, ha resumido
la cocinera del restaurante Baudilio tras completar esta magnífica formación
con los estudiantes.
El director del Diario de Teruel ha coincidido en el análisis al destacar
que los participantes en esta actividad han pasado una mañana “increíble, interesantísima”, con los
chicos de ATADES, quienes “han demostrado sus destrezas” y han cocinado un
producto “espectacular”.
Por último, la directora del colegio ha definido como “fabulosa” la experiencia de este jueves en Valderrobres, pues “siempre lo es” cuando
se cocina con los alumnos
del Club, que “demuestran
todo lo que aprenden en el cole”.
Con el aprendizaje del restaurante Baudilio completado, el Club Inclucina ha regresado
a Zaragoza por gentileza de Avanza,
que también ha dispuesto el medio de transporte para viajar desde la capital
aragonesa hasta Valderrobres.
X Gala benéfica de Club Inclucina
Esta décima
edición de los Talleres
de Club Inclucina concluirá en la ya tradicional Gala Benéfica, que se celebrará el 15 de diciembre en el Teatro
de las Esquinas de Zaragoza, principal certamen de alta
cocina inclusiva de Aragón.
Este día, los seis alumnos
de ATADES participantes en esta edición
serán protagonistas y
cocinarán en público junto a sus reputados maestros de los fogones,
mostrando el aprendizaje y reivindicando públicamente la inclusión social y
laboral de las personas con discapacidad intelectual.
Los
maestros de ceremonias serán Luis
Larrodera, humorista, actor y presentador, y Lourdes Plana, embajadora del Club Inclucina y presidenta de honor la Real
Academia de Gastronomía.
Junto
a ellos, los actores-humoristas Kike
Lera y Saúl Blasco dinamizarán el evento. Estarán acompañados también por periodistas de los Medios Amigos
del Club Inclucina, que presentarán cada
ponencia.
Las
elaboraciones, además, podrán degustarlas todos los asistentes en forma de tapas gourmet y la
recaudación íntegra de la taquilla se
destinará a proyectos educativos de inclusión laboral de ATADES.
I Premios INCLUCINA, talento culinario inclusivo
Cuando se cumple el décimo aniversario del Club Inclucina, este expande
su horizonte transformador promoviendo los “I Premios INCLUCINA”, talento culinario inclusivo, en colaboración
con ATADES.
Se trata de
los primeros galardones nacionales que
reconocen el talento de estudiantes de cocina
con discapacidad intelectual en escuelas de hostelería o centros
de FP
que impartan dicha formación en todo el territorio del país. Su final se celebrará
en
Zaragoza el 15 de diciembre de 2025,
coincidiendo con la “X Gala Benéfica Club Inclucina 2025”.
Una forma extraordinaria de celebrar el aniversario del Club, que refleja
sus valores y que contribuirá significativamente al reconocimiento y motivación
del público y a incrementar su visibilidad.
Con estos premios también se pretende posicionar a la capital aragonesa
como ciudad de referencia de la gastronomía inclusiva en España.
