Divulgar la Gastronomía en Zaragoza, si deseas participar ya seas Hostelero, Cocinero o aficionado envía tus fotos y descripción de platos en: Raquel Seral, seralraquel@gmail.com
La ruta incluirá bus desde Zaragoza y Calatayud, visita de la bodega Virgen de la Sierra. Visita del Mudejar de la comarca, Iglesias de Torralba y Cervera y por la tarde visita guiada por Calatayud.
A la hora de comer, tendréis tiempo libre para poder moveros por la ciudad de Calatayud para que a vuestro aire podáis degustar las mejores tapas de la ciudad o por que no los menús especiales preparados para tal evento.
El precio de bus, mas visitas guiadas y visita a bodega, como siempre muy económico 25 euros por persona.
El martes, 19 de marzo, Feria de Zaragoza abrirá sus puertas al 14º Salón Internacional para la Producción Animal con un programa de más de medio centenar de jornadas técnicas donde se debatirá sobre los retos del sector agropecuario
En solo siete días, el epicentro de la industria agroalimentaria volverá a poner el foco en las instalaciones de Feria de Zaragoza. Del 19 al 22 de marzo FIGAN 2019 ratificará su liderazgo en la élite ferial.
Los pabellones 4, 5, 6, 7,8 y 9 acogerán a un total de 975 firmas expositoras que mostrarán todo su potencial tecnológico en los cerca de 86.400 metros de superficie expositiva.
Este potente escenario de innovaciones para el sector agropecuario estará complementado con un ambicioso programa de actividades paralelas en el que participarán empresas expositoras, asociaciones e instituciones con amplio reconocimiento del sector ganadero.
En este sentido, la sostenibilidad animal y el I+D+i serán los protagonistas indiscutibles de estas jornadas que tendrán lugar durante los cuatro días de celebración.
El 19 de marzo, EXAFAN inaugurará el programa de jornadas con el “I Congreso EXAFAN de porcino, bajo el leitmotiv del Análisis de la explotación porcina del futuro y, durante la jornada vespertina, el Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de la Provincia de Zaragoza celebrará una mesa redonda sobre los “retos de futuro de la veterinaria y ganaderia sostenibles en Aragón”.
Asimismo, en el ecuador del salón, tendrá lugar la jornada técnica de ASOPROVAC “Acercamiento de la producción de vacuno de carne a la sociedad”, en la que se explicará la evolución de las demandas legislativas en bienestar animal y se debatirá en torno a varias cuestiones referentes a la producción cárnica y su consumo.
El jueves, 21 de marzo, VETERINDUSTRIA, en colaboración con el Ministerio de Sanidad del Gobierno de España, organiza su decimosegundo foro donde se analizarán los nuevos Reglamentos instalados en la Unión Europea en materia medicamentosa y novedades en Inmunológicos y nuevas terapias.
En materia de innovación, además, la Fundación Parque Científico Aula Dei, CITA y Gobierno de Aragón presentarán el Clúster Nacional de Productores de Porcino y de la Aceleradora de Empresas Porcinnova.
FIGAN 2019 se constituye como un escaparate de la innovación, divulgación y conocimiento de las tendencias del sector y sus retos futuros, así como un salón que se caracteriza por su posicionamiento y profesionalidad para las firmas ganaderas.
Este viernes, 15 de marzo, se ha desvelado el número de locales y las recetas de las tapas finalistas de esta primera edición de la cita gastronómica.
El 20 de marzo arranca la primera edición del festival de ‘Cocinicas’ de El Tubo y el Mercado Puerta Cinegia Gastronómica, organizado por Enlazarte Comunicación, en el que participarán 37 establecimientos míticos de la zona como Bodegas Almau, Casa Lac, 7 Golpes, Casa Pascualillo o Bula Tapas. La cita pretende convertirse en una oportunidad de oro para que los 37 cocinicas, por el momento anónimos, y llegados de rincones de toda España, demuestren el gran chef que llevan dentro. La cita se desarrollará durante los meses de marzo y abril en varios establecimientos de la capital aragonesa.
Durante una semana, más de 80 personas han preparado en sus casas, desde Zaragoza, Teruel, Logroño, Lérida o San Sebastián; sus propias tapas. Tras enviar el proceso de elaboración y una foto a la organización del festival, se han seleccionado las 37 que pasarán a formar parte de la cita. Ahora serán los propios cocineros de El Tubo y Puerta Cinegia Gastronómica los encargados de elaborar estas recetas y ponerlas a disposición del público en sus locales, donde podrán degustarse del 20 al 24 de marzo, del 27 al 31 de marzo y del 3 al 7 de abril.
De este proceso, y de la mano del jurado profesional del festival de auténtico lujo, formado por Koldo Royo, 21 años Estrella Michelín; Ramces González, chef del restaurante Michelín Cancook; Fran Vicente y Antonio Arrabal, del programa de Televisión Española Top Chef; Rubén Martín, ganador del concurso de tapas de Zargoza 2018; Alejandro Viñal, Mejor Tapa Zaragoza 2017, Mejor Tapa Original 2018 y Mejor Ensaladilla Rusa de Zaragoza; José Luis Solanilla, crítico gastronómico de Heraldo de Aragón, los hermanos Carcas de Casa Pedro, ganadores de la mejor tapa nacional 2018 y Marisa Barberán, Estrella Michelín de restaurante la Prensa durante varios años consecutivos; saldrán elegidas las tres tapas ganadoras.
Son varias las historias entrañables que han llegado a la organización del festival, como la de Ángel Palacios, de 49 años y con discapacidad visual, que desde Logroño mandó su tapa ‘Guioza de cochino y crema de calabaza’ que preparará el equipo de Birolla 4; los chicos de la Asociación Kambalache de Zaragoza de discapacidad intelectual, que han enviado una propuesta en pareja con su deliciosa ‘Bomba rebozada con maíz’, que preparará Stelvio Tapas de Puerta Cinegia Gastronómica. Desde Teruel, dos compañeros de trabajo, Julián Paralluelo y Miguel Medina, que tras un almuerzo se retaron a participar en la cita. Finalmente, Miguel se echó para atrás porque le daba vergüenza, sin embargo su amigo decidió enviar una foto de su tapa. Finalmente, los vecinos de Muniesa y Puigmoreno, localidad cercana a Alcañiz, han sido seleccionados.
El próximo miércoles, 20 de marzo, arrancará la segunda fase de la competición, durante la cual serán los establecimientos participantes los que deberán llevar a cabo estas recetas presentadas por nuestros ‘Cocinicas’, cuyas tapas resultantes podrán degustarse durante las tres semanas en las que se desarrollará la cita. La gran final, en la que saldrán elegidos los ‘Cocinicas’ de oro, plata y bronce, que se disputará del 9 de abril en el Mercado Gastronómico Puerta Cinegia.
Además, todos los participantes recibirán una botella de vino ‘Sommos del Tubo’, la chaquetilla oficial de ‘Cocinicas’ y una medalla acreditativa grabada con el logo del festival. Los ganadores disfrutarán de dos noches en el Hotel Sant Jaume de Mallorca, uno de los mejores complejos hoteleros de lujo de España; cinco cursos de cocina impartidos por el televisivo chef Daniel Iranzo, de La Pera Limonera de Aragón TV, y un cheque de 300 euros para gastar en Makro, entre otros.
Videos en You Tube;
Presentación del Primer Festival 'Cocinicas' en el Tubo de Zaragoza (1)
Presentación del Primer Festival 'Cocinicas' en el Tubo de Zaragoza (2)
Presentación del Primer Festival 'Cocinicas' en el Tubo de Zaragoza (3)
Tal día como hoy, iniciemos nuestra andadura en el Blog GASTRONOMÍA EN ZARAGOZA y después de estos seis años, estar detrás de un servicio de hostelería, aunque el trabajo en Internet lleva su tiempo.
Para nosotros es una satisfacción ser el altavoz del sector de la hostelería, conocemos el sector, tenemos experiencia laboral y formativa que así nos lo acredita, tenemos criterio y con cariño y respeto siempre hacia nuestros compañeros que día a día están trabajando por dar el mejor servicio al cliente en su establecimiento hostelero y que el cliente vuelva.
También somos observadores como en Internet es un espacio abierto que está muy bien, pero no del todo, es decir que hay mucho crítico gastronómico y algunas de sus críticas que hemos visto, pues no nos ha sentado muy bien, pero bueno es lo que hay ahora, está gente ni han trabajado en el sector hostelero ni se han formado, pero ahí están, los seguidores en Internet tienen que valorar una crítica de esta gente y de la nuestra.
Muchas gracias a todos nuestros colaboradores, compañer@s, seguidores y amigos del Blog GASTRONOMÍA EN ZARAGOZA.
AGRADECIMIENTO ESPECIALMENTE A NUESTROS COMPAÑER@S que es muy gratificante y muy bonito, que te conozcan y a través del blog, sois muy grandes y gracias por vuestro trabajo en está profesión y ser tan profesionales.
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