INCLUYE CARTEL Y PROGRAMA
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viernes, 10 de febrero de 2017
TRUFFORUM Evento internacional de la trufa negra de invierno.
Entrada libre 11 Y 12 DE FEBRERO. ZARAGOZA
INCLUYE CARTEL Y PROGRAMA
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jueves, 9 de febrero de 2017
Los Arroces del Bulevar
Foto; Pitu Aki
Arroces en Bulevar Actur Arroz Basmati, toque oriental, Basmati Risotto de Setas y Longaniza, variedad Carnaroli Paella de señorito, redondo especial Arroz con Bogavante, Bomba Postre: Sorbete de Limón Chef Rubén Marqueta Arroz de Autor Val de Falcó, gerente Salvador Falcó Mismo personal desde que iniciaron Buen Ambiente Servicio profesional en Servicio de Sala Paellas y Arroces para llevar.
Crónica Arroces; Muy buenos y os lo recomendamos Agradecer a Salvador Falcó que cuente con nosotros, muchas gracias.
La Presentación tuvo lugar en el Bulevar Actur pero también están en Montecanal y en Puerto Cinegia Gastronómica Web; www.bulebar.es Bulevar Actur Calle Gertrudis Gómez de Avellaneda, 22, 50018 Zaragoza Teléfono: 976 74 02 48 Bulevar Montecanal Av. de la Ilustración, 5, 50012 Zaragoza Teléfono: 976 75 38 28
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Presentación de la 5 RUTA DEL COCIDO con Bodegas Carlos Valero
La presentación tuvo lugar en el Establecimiento Hostelero Bula Tapas, uno de los establecimientos que colabora en la 5 Ruta del Cocido con Bodegas Carlos Valero y Vino Tinto Matarile. 57 Establecimientos se han unido con sus fabulosos cocidos Se presento el vino Sota de Copas también de Bodegas Carlos Valero Muy recomendable acercarse a los Establecimientos y deleitarse con el Cocido y Vino Tinto Matarile
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martes, 7 de febrero de 2017
TRUFFORUM 2017
Pie de fotografía: de izda a dcha. José Antonio Dominguez, director del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA); Martín Llanas, Vicepresidente Primero de la Diputación Provincial de Zaragoza, y Fernando Martínez Peña, director de investigación del CITA Aragón.
Trufforum se celebrará los días 11 y 12 de febrero en el Palacio de Sástago de la Diputación Provincial de Zaragoza. Trufforum es un evento internacional ideado desde la Agrupación Europea de Cooperación Territorial “European Mycological Institute” (AECT-EMI) que surge con el objetivo de promocionar el uso responsable de las trufas europeas en los hogares y restaurantes. Durante las dos jornadas habrá mercado de trufa abierto al público, exposición de las distintas trufas y sus calidades, conferencias divulgativas y degustación.
Los próximos días 11 y 12 de febrero en el Palacio de Sástago de la Diputación de Zaragoza tendrá lugar un evento que bajo el nombre de TRUFFORUM acogerá a la práctica totalidad del sector trufero europeo. Está Organizado por el European Mycological Institute y cuenta con la colaboración y el patrocinio de Diputación Provincial. Además han colaborado y confirmado asistencia los máximos responsables de Federación Europea de Truficultores, Federación Española de Truficultores., Federación Francesa de Truficultores, Federación Italiana de Truficultores, Asociación de Truficultores de Soria, Asociación de Truficultores de Teruel, Asociación de Truficultores de Cataluña, Asociación de Truficultores de Zaragoza, Asociación de Truficultores de Huesca, Asociación de Truficultores de Perigord y de la Asociación de Truficultores de Lot.
La actividad cuenta con la colaboración técnica y científica del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) del Gobierno de Aragón. Se trata de un evento internacional ideado desde la Agrupación Europea de Cooperación Territorial “European Mycological Institute” (AECT-EMI) que surge con el objetivo de promocionar el uso responsable de las trufas europeasen los hogares y restaurantes, sensibilizando a los consumidores sobre: los distintos orígenes de las trufas europeas.Las distintas especies de trufas europeas y cómo distinguirlas de las trufas asiáticas menos valoradas.Las diferencias entre las trufas europeas y los aromas sintéticos de imitación.La importancia del control de la calidad para evitar fraudes.Los modos de uso más adecuados en la cocina y en la gastronomía para disfrutar de todas sus auténticas cualidades y también el micoturismo en los territorios europeos de la trufa: sus hábitats, sus truficultores, sus ferias, sus restaurantes especializados, etc. Durante las dos jornadas el palacio de Sástago y en horario de apertura al público de 12 a 15 horas y de 18 a 21 horas, se podrá ver la exposición de hongos hipogeos y en particular de las principales especies de trufas que pueden causar confusión con la auténtica trufa negra de invierno (Tubermelanosporum) como por ejemplo (Tuberuncinatum, Tuberbrumale, Tubermesentericumy, Tuberindicum).
Exposición de trufas y sus aromas. También un mercado de venta directa al público de trufas previamente seleccionadas por la organización por lo que tendrán garantía de calidad y origen. Se completará el programa con charlas divulgativas a cargo de expertos como Jean Charles Savignac, Presidente de la Federación Europea de Truficultores, Josep María Serentil. Presidente de la Federación Española de Empresarios de Setas y Trufas,Jose Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión y los cocineros Carmelo Bosque (Restaurante Lillas Pastia de Huesca y José Ignacio Acirón de Grupo La Bastilla de Zaragoza, entre otros)
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lunes, 6 de febrero de 2017
MISS SUSHI ABRE NUEVA FRANQUICIA DE LA MANO DEL EX DIRECTOR INTERNACIONAL DE TELEPIZZA Y PAPJOHNS PARA SEGUIR EN LA SENDA DE CRECIMIENTO A NIVEL NACIONAL
Miss sushi sigue la senda de crecimiento a nivel nacional con la apertura del restaurante número 21 en Las tablas, Madrid - La nueva franquicia pone a disposición del cliente 300 m2 a pie de calle y cuenta con una inversión inicial de 300.000 euros - La Cadena española de comida japonesa con 21 restaurantes operativos en nuestro país prevé cerrar 2018 con más de 40 locales - U n ex directivo de TelePizza Internacional y Fundador de PappaJohns, en España, José María Fernández Filgueira, elige la franquicia de Miss Sushi como firma de negocio propio -
Siete años después de poner la primera piedra en Valencia, la cadena de restaurantes se encuentra en plena expansión nacional El grupo de restauración Miss Sushi inaugurará el próximo 11 de Enero un nuevo restaurante para los incondicionales de la comida japonesa y oriental en Madrid. Miss Sushi, está ultimando los detalles del que a va ser el restaurante número 21 a nivel nacional. El nuevo restaurante estará situado en el barrio de Las Tablas de Madrid, en el Paseo Tierra de Melide, número 32. El nuevo establecimiento está operado en régimen de franquicia y cuenta con una superficie de 300 metros cuadrados distribuidos en una planta a pie de calle con capacidad para 60 comensales y una terraza que acogerá en los meses más cálidos a unas 36 personas.
La puesta en funcionamiento de este nuevo restaurante de Miss Sushi ha supuesto una inversión que ronda los 300.000 euros. Este nuevo espacio busca trasladar al comensal la filosofía de Miss Sushi través de la comida bien elaborada, con productos frescos y de calidad. La decoración del local también inspira, con colores grises, fucsias y blancos , a tener una experiencia culinaria diferente. Por ello se trata de un lugar singular donde los clientes podrán vivir una experiencia gastronómica única en un entorno incomparable . El Restaurante Miss Sushi reúne la oferta de restauración con servicio de reparto a domicilio, y comidas take away. Ofrece una gran variedad de platos , hasta un total de 150.Además dispone de menús para disfrutar a mediodía.
Se trata de la 21 apertura de la cadena en el territorio nacional y el octavo restaurante en Madrid. La ubicación de la nueva franquicia que va a ser inaugurada es clave ya que se encuentra en una zona con gran número de negocios, oficinas empresariales y colegios. EL FRANQUICIADO : JOSE MARIA FERNÁNDEZ FILGUEIRA, EX DIRECTIVO DE TELEPIZZA Y PAPAJOHNS DECIDE INVERTIR EN UNA FRANQUICIA MISS SUHI COMO NEGOCIO PROPIO El franquiciado, José María Fernández Filgueira, es un profesional , 20 años de experiencia, con larga trayectoria en cadenas de restauración en el sector como es Telepizza a nivel internacional y ha sido socio fundador e introductor de la marca PapaJohns .en España, tercer operador del sector a nivel Internacional. Fernández Filgueira ha elegido a Miss Sushi como franquicia de negocio propio. En su trayectoria profesional ha desempeñado cargos de Director General para Colombia y norte de Latinoamérica a través de la marca Jeno Pizza, perteneciente al grupo Telepizza. Fernández ha liderado la estrategia de la marca Papa Johns para introducirla en España. Asimismo cuenta con formación en operaciones, ventas, marketing, finanzas y liderazgo de equipos multidisciplinares en diferentes mercados, principalmente en Latinoamérica y en Europa . CARTA GASTRONÓMICA CON REFERENTES AL ORIGEN JAPONÉS Miss Sushi ha lanzado el pasado mes de octubre una nueva carta gastronómica, con un concepto fresco, eléctrico, chic y cosmopolita. Su cocina basada en las técnicas japonesas, recogiendo tendencias para mejorar cada día, con el objetivo de emocionar, sorprender y romper con todos los tópicos del sushi. En esta nueva carta, Miss Sushi apuesta por novedosas propuestas, como por ejemplo el nuevo nigiri de huevas de Ikura que reta a la gravedad manteniendo todas sus huevas inamovibles o The Queen, un rollo de arroz con águila tostada y manzana, que combina a la perfección diseño y sabor. MIss Sushi inicia una nueva etapa sin perder de vista sus orígenes japoneses introduciendo Futomakis o Usuzukuri, mostrando su lado más detallista y delicado, a la vez que rompedor e innovador para satisfacer la creciente demanda de la gastronomía oriental . Se trata de una cadena que ya tiene presencia en Madrid, Barcelona, Lleida, Zaragoza, Valencia , Murcia , Rivas Vaciamadrid , Alcalá de Henares y Sevilla . Además la enseña tiene previsto abrir en Oviedo, en los próximos meses.
LA FILOSOFIA DE MISS SUSHI La filosofía de Miss Sushi personaliza a la cocina japonesa dándole un carácter urbano y europeo, separa la exclusividad del lujo ,para ofrecer comida sana y selecta a precios razonables. Los locales destacan por la apuesta en la decoración, la selección musical bien cuidada para crear ambiente y el cuidadoso trato por parte del equipo. LOS PLATOS QUE DESTACAN Entre la gran variedad de recetas que tiene la carta con 150 platos destacan ,“Miss Ten”, que mezcla vieiras asadas, salmón fresco y ahumado, queso fresco, ikura y mayonesa de trufa; “Noodles fino de pluma ibérica y langostinos”, los “Crunch de salmón”, con alga nori con salmón, espárragos, surimi y aguacate en tempura, o un “Miss Oshisushi”, hecho con foi gras, manzana y caramelo de oro. Están especializados en la cocina japonesa, aunque muchos platos están occidentalizados para satisfacer a todos los paladares Todo ello, dirigido y supervisado bajo la mirada atenta del Chef Ejecutivo Pedro Salas, premio revelación 2009 de la Academia de Gastronomía de Valencia y Premio Chef Joven en el 2001. Un chef con trayectoria profesional, entre otros, en uno de los mejores restaurantes del mundo, en el Celler de Can Roca. Actualmente colabora con la Cátedra de Gastronomía Mediterránea de la Universidad Jaume I de Castellón y la red de Centros de Turismo de la Comunidad Valenciana. MISS SUSHI UN MODELO EN GESTIÓN DE NEGOCIO Y CREACIÓN DE EMPLEO La firma de restauración, bajo la dirección general de Jorge Vidal y con la dirección de operaciones a través de Santiago Bartolomé, cuenta con 21 franquicias en nuestro país .Es un modelo de gestión y de oportunidad para la creación de empleo en nuestro país. De cara a este nuevo año, los directivos de la marca esperan seguir en la senda de crecimiento mediante la apertura de nuevos establecimientos propios y franquiciados en toda la geografía española.
Según Jorge Vidal, director general de Miss Sushi “nuestra política de contratación no sigue líneas temporales ni estacionales, nosotros creamos empleo acorde a nuestra constante expansión y por necesidad de estructura, prácticamente la totalidad de nuestra plantilla están en contrato indefinido”. La intención es doblar el número de restaurantes de aquí al año que viene. Siete años después de poner la primera piedra en Valencia, la cadena de restaurantes se encuentra en plena expansión nacional y prevé cerrar con más 40 locales en 2018. Miss Sushi; Facebook: Miss Sushi Twitter @misssushi Web: www.misssushi.es Miss Sushi Madrid; En el barrio de Las Tablas de Madrid, en el Paseo Tierra de Melide, número 32.
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