viernes, 18 de noviembre de 2016

COMUNICADO

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Por motivos de exámenes, no se realizarán publicaciones desde los días Lunes 21 de Noviembre hasta el Domingo 11 de Diciembre
Está previsto que la vuelta a la normalidad sea el lunes 12 de Diciembre.
Muchas gracias y disculpar las molestias!
Si hay un nuevo aviso se comunicará!
#GASTRONOMÍAENZARAGOZA
Raquel Seral
Directora del Blog

VIII Jornadas Gastronómicas del Cabrito y las Setas. Restaurante La Bodega de Chema


Restaurante La Bodega de Chema VIII Jornadas del Cabrito y las Setas, a
partir del 4 de Noviembre

Estimado cliente y amigo,

A partir del 4 de Noviembre celebre con nosotros las VIII Jornadas del Cabrito y las Setas, un singular homenaje a una gran variedad y selección de Setas de temporada y productos de nuestra tierra aragonesa.

Una ocasión única para degustar 16 variedades de setas presentes en todo el menú, rebozuelos, trompetillas, rebollones, carboneras, negrillas, setas de ostra, huevo de rey, shii-take y boletus entre otras. Y en estas Jornadas serviremos uno de los grandes vinos de nuestra tierra, Viñas del Vero Crianza, con Denominación de Origen Somontano.

Aconsejamos reservar este menú todo incluido:

Tres exquisitos entrantes...
Tres exquisitos entrantesEnsalada templada de Setas de ostra y huevo de rey al orio con queso Morbier y rúcula
Abrimos boca con una ensalada de setas escabechadas como el huevo de rey o las setas de ostra, muy bien acompañadas de queso Morbier y rúcula.
Tres exquisitos entrantesCrema de Espárragos Trigueros y Bulbo de Hinojo con sofrito de Pulpo y Rebollones al pimentón de la Vera
Apetecible crema con un ligero toque anisado para verter sobre un sofrito de pulpo a la gallega y rebollones, que nos traen sabores tostados y amaderados.
Tres exquisitos entrantesCanelón relleno de rabo de Ternera guisado al vino tinto con Rebozuelos y Parmentier de Boletus Edulis
Tradicional y contundente canelón relleno que duerme sobre una suave crema parmentier de boletus, acompañado de unos vistosos rebozuelos.

Como plato principal a elegir...
Plato principal a elegirCabrito lechal guisado con Carboneras, negrillas y patata Trufada
Un estofado que venera y respeta al máximo nuestro producto estrella, el cabrito lechal, para los amantes del buen comer y la buena mesa.
Plato principal a elegirLomo de Bacalao con pil pil de Shii-take, pie azul y fitoplancton
Lomo de bacalao regado con un vanguardista pil pil de fitoplancton, una diversidad de sabores y texturas que nos ofrecen el shii take y el pie azul.
Plato principal a elegirPluma ibérica flambeada con vermú, cebolla caramelizada y cous cous de Trompetillas
Original de pluma ibérica salteada en wok sobre una cama de cous cous de trompetillas y un toque de comino, que marida a la perfección con el vino del menú.

Para finalizar postre a elegir...
Postre a elegirCrema de Café y cacao con espuma de Boletus Edulis
Crema inglesa de café con una lámina de chocolate cubierta de una impresionante espuma de nata con crema de boletus que sorprende y enamora.
Postre a elegirManzana en texturas y temperaturas
Tres variedades de manzana Belladona, Granny Smith y Golden, en forma de tatín caliente, helado de manzana verde, hojaldre y crema, sorprendente y divertido.
Vino incluido en el menúViñas del Vero Crianza
Con Denominación de Origen Somontano, tierra de tradición y calidad, que en esta ocasión nos ofrece un vino que marida maravillosamente con los matices de cada plato del menú, y nos permite disfrutarlo con los cinco sentidos.
 
"También podrá degustar nuestro clásico cabrito asado tradicional
con un suplemento de 2 €"
 
Reserve por 38€ Todo Incluido

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jueves, 17 de noviembre de 2016

COMIENZA EL XXII CONCURSO DE TAPAS. A TAPEAR








El Concurso de Tapas de Zaragoza regresa,con más de 100 establecimientos y un fin solidario El certamen de tapas más antiguo de España, que se celebra del 10 al 13 y del 17 al 20 de noviembre, estrena su XXII edición con más de 150 tapas diferentes y donando dinero a la lucha contra el cáncer de mama. El Concurso de Tapas de Zaragoza, el evento gastronómico más importante de Aragón, regresa este jueves con más de 100 bares y restaurantes repartidos por toda la provincia de Zaragoza. Del 10 al 13 y del 17 al 20 de noviembre, los establecimientos participantes ofrecerán más de 150 tapas diferentes, innovadoras y, además, solidarias. 

Este año la fiesta no solo será gastronómica y popular, sino que también serirá para colaborar con una causa tan justa como la lucha contra el cáncer de mama. De esta forma, los vales para degustar las tapas (cada uno incluye tres tapas y sus respectivas bebidas) costarán 8 euros, de los cuales 50 céntimos se donarán a la Asociación Española contra el Cáncer (AECC), una entidad sin ánimo de lucro que trabaja para prevenir, sensibilizar y acompañar a las personas enfermas y sus familiares, así como financiar proyectos de investigación oncológica que permitirán un mejor diagnóstico y tratamiento del cáncer. Las tiras de tickets se pueden comprar en cualquiera de los bares y restaurantes participantes para degustar las tapas de 13.00 a 15.30 y de 20.00 a 23.30, aunque algunos establecimientos puden alargar este horario mínimo. Con esta importante apuesta por la solidaridad, el concurso de tapas más antiguo de España, y por lo tanto también de todo el mundo, vuelve a su tradicional fecha de noviembre con el objetivo de potenciar la gastronomía zaragozana y de buscar las mejores tapas de toda la provincia. Un total de 103 establecimientos, un 30% más de los que participaron en la pasada edición, intentarán conseguir uno de los prestigiosos premios otorgados por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza que durante los últimos años han catapultado a la fama a muchos de los mejores bares y restaurantes de la provincia. 

El gran objetivo será conseguir el galardón de la Mejor Tapa de Zaragoza, que en las dos últimas ediciones ganó Casa Pedro, que este año participa fuera de concurso y da el salto al reconocido jurado de la final del certamen, que se celebrará el próximo 29 de noviembre. Pero los 103 bares y restaurantes que participan también aspiran a lograr alguno de los premios de las diferentes categorías (Tapa Aragonesa, Tapa Original y Tapa Tradicional), así como el premio del voto popular, cuyos finalistas son elegidos por el público. El nivel de esta edición vuelve a demostrar que Zaragoza es una provincia tapera por excelencia, y los bares y restaurantes que participan en el certamen han vuelto a hacer auténticas obras de arte en miniatura. Entre las tapas más curiosas se puede encontrar un adoquín de perrito caliente, un helado de migas, un Magnum, un Cornetto, un arroz con leche que en realidad es un risotto, un gofre de torrezno y queso, una Copa Danone e incluso el 'Ecce Lomo', un homenaje hecho comida del famoso 'Ecce Homo' de Borja. 

El Concurso de Tapas de Zaragoza ha dividido a los establecimientos participantes en siete zonas diferentes, seis de ellas formadas por los distritos de la capital aragonesa y un séptimo de pueblos de la provincia, en el que están encuadrados bares y restaurantes de localidades como Nuévalos, Morata de Jalón, Cariñena, Cuarte de Huerva, Fuendejalón, Alagón o Ejea de los Caballeros. En Zaragoza, las zonas con más participantes son el Casco Histórico y el Centro, con una treintena de locales cada uno, mientras que el resto de distritos se han agrupado por proximidad: Almozara/Casetas/Delicias/Oliver, Las Fuentes/San José/Torrero, Margen Izquierda o Universidad/Casablanca/Valdespartera.

 Firma de las fotos: Mimu Fotografía 

Enlaces: Asociación de Cafés y Bares: http://cafesybares.com/ Todos los participantes: http://cafesybares.com/bares-y-restaurantes-participantes-en-el-concurso-de-tapas-de-zaragoza-2016/


Foto; Mimu Fotografía
Rodi (original) - Lingote de manita ... on salsa de anchoas y alcaparras

Foto;Mimu Fotografía
El-Escondite-(Aragonesa)-Pan-de-borraja-y-ternasco.


Foto;Mimu Fotografía
Darlalata (original) Coca de burrata a la tartufa

Foto; Mimu Fotografía
Algo-mas-(Original)-Cornetto-de-br ... anacotta-de-boletus-y-garnacha


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martes, 15 de noviembre de 2016

CENA PRIVADA EN JACK BULL AMERICAN BAR






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Cena consistía en; Patatas Fritas con tiras de bacón y queso Hamburguesa Sprinfield Para compartir el Batido de Fresa 

Crónica Gastronómica: Tuve el placer de conocer este Establecimiento a través de mi amigo Jesús de Valdespartera, que es cliente habitual y muy bien, me encantó, el servicio en sala muy bien, cuando vas a pedir la hamburguesa indicar el punto de la carne y es diferente a otras hamburguesas. Mereció la pena conocer el establecimiento y degustar su gastronomía que es muy buena y el servicio también Recomiendo que os animéis a conocer este establecimiento hostelero y agradecer a mi amigo Jesús el conocerlo y compartir con él, estos deliciosos platos. 

Dirección Establecimiento; 
Jack Bull American 
Bar Calle Juslibol 34 Zaragoza
 Teléfono: 876 16 80 78

lunes, 14 de noviembre de 2016

EL ZARAGOZANO RESTAURANTE EL FORO CUMPLE 18 AÑOS

El restaurante El Foro, situado a escasos metros del campo de fútbol de La Romareda, cumple en noviembre mayoría de edad: 18 años. Para celebrarlo, durante todo ese mes van a realizar dos menús degustación en los que intervendrán los platos que desde su inauguración han sido considerados como los mejores por sus clientes y por la crítica gastronómica, sin olvidarse, por supuesto, de los que actualmente se elaboran.

El conjunto de todos ellos son los que han ayudado a evolucionar y desarrollar con éxito la carta actual El primer menú, diseñado para compartir, como es su tradición de las jornadas gastronómicas que realizan mensualmente, se compone de siete platos entre los que podríamos destacar: el surtido de ahumados sobre compota de cebolla de Fuentes en salsa de pimentón (de la carta de 1998) y la pierna de ternasco rellena de verduritas y manzana asada en su jugo (de la carta del año 2014) con los que obtuvieron reconocimientos gastronómicos y varios premios.

 Este menú tiene un precio de 30 Euros por persona y estará maridado con Alex Rosado un vino navarro de gran intensidad aromática. En el segundo menú degustación, por 50 Euros se podrán saborear los 17 platos que representan la historia del restaurante El Foro. Consistirá en 12 pases que explicarán la evolución en las ensaladas, los pescados y los tartares, así como una representación de las últimas creaciones, como son las alcachofas rellenas de foie albardadas con jamón D. O. Teruel, el esturión del Pirineo aragonés con salsa de erizos y mahonesa de plancton o el canelón trufado de rabo de toro, plato, este último, incluido en el libro “Tesoros Gastronómicos de Aragón”.

 Existirá la opción (con un suplemento de 10 Euros por persona) de maridarlo con tres exquisitos vinos, como son Senda de Los Olivos (variedad verdejo), Alex (rosado de variedad garnacha) y un tinto de la bodega Pago de Cirsus, denominado Senda de Los Olivos (Vendimia Seleccionada). Los 17 platos de este menú degustación se podrán solicitar por separado, a modo de una mini carta.

 Cómo no, durante el mes de noviembre en las noches del jueves, viernes y sábado se organizará un “after-work” recordando el “Ambigú”, un espacio que marcó una época en El Foro, con música dj, coctelería y actuaciones donde se ofrecerá una degustación de los platos de aquella época dorada. El día más importante será el viernes 18 de noviembre, fecha en la que se organizará una cena tipo lunch, que se rematará con música, baile y diversión. Reservas: 976.569611 Web;http://www.elforo98.com/ 

Cronica Gastronómica; Felicitar al Restaurante El Foro, por su Cumpleaños, a todo a Nacho Machín al Chef Pedro Martín, así como todo el personal del Restaurante. Agradecer a Nacho Machín la invitación, al Menú degustación, muy completo y muy recomendable A nuestros seguidores y lectores recomendamos acercarse por el Restaurante El Foro que durante el Mes de Noviembre y celebrar el cumpleaños del Establecimiento con muy buena gastronomía y buen servicio en mesa.



Nacho Machín
Foto Eduardo Bueso

Chef Pedro Martín
Foto Eduardo Bueso























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