Dos estrellas Michelin entre el jurado de la final del concurso de
tapas
Tras once días de concurso
donde un total de 52 establecimientos ofrecieron 50 tapas con el Jamón de
Teruel como protagonista, ya están seleccionadas las 12 mejores propuestas que
pasan este año a la final del concurso. El jurado encargado de la selección
estuvo compuesto en esta ocasión por 18 profesionales del mundo sanitario entre
ellos los respectivos presidentes del colegio de médicos y enfermería. Ellos
fueron los encargados de probar las tapas en los propios establecimientos,
valorarlas y seleccionar sus preferidas. Este ha sido el pequeño homenaje
realizado por parte de la organización, Asociación Teruel Empresarios
Turísticos y Consejo Regulador Jamón de Teruel, al colectivo sanitario. La
propia imagen del cartel de esta edición estaba también dedicada a ellos y era
además un llamamiento a la responsabilidad con el slogan: ¡De tapas… te tapas!.
Esta valoración previa de las tapas, junto con
el voto popular del público, ha dado como resultado la selección de las doce
mejores elaboraciones que volverán a ser degustadas y valoradas por el jurado
en este caso compuesto por cocineros y expertos gastronómicos. Entre ellos
contaremos con la presencia de dos Estrellas Michelin de Aragón, María José
Medas de la Hospedería El Batán de Tramacastilla y Marisa Barberán del
Restaurante La Prensa de Zaragoza, Josep Cabello, chef del Restaurante Airesano
Experience y Alejandro Toquero, responsable de la sección de gastronomía del
Heraldo de Aragón. El jurado tendrá en cuenta la presentación, el sabor y la
utilización de otros productos de calidad de Aragón, que acompañan al
protagonista Jamón de Teruel.
La preparación de las tapas para el jurado y
su degustación, tendrá lugar el próximo lunes 5 de octubre en las instalaciones
del céntrico restaurante El Mercao de Teruel. Ese mismo día, pero ya por la
tarde tendrá lugar el acto de entrega de premios en este caso en los Jardines
de San Pedro. Al acto está confirmada la asistencia de la Directora General de
Turismo Elena Allúe, así como responsables del resto de entidades y empresas
patrocinadoras que año tras año hacen posible la celebración de este concurso:
Ayuntamiento de Teruel, Diputación Provincial, Caja Rural, las marcas Viñas del
Vero, Cerveza Turia y Coca cola y este año además se cuenta también con la
colaboración de Aragón Alimentos a través de la Dirección General de Innovación
y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón y la campaña
#ComparteElSecreto, etiqueta que se ha utilizado junto a la de
#TapasJamonTeruel para su promoción a través de redes sociales.
Además
de las tapas finalistas, el lunes se valorarán también las tapas presentadas en
la categoría de tapa KIDS, especialmente pensadas para que los niños también
puedan tapear. El jurado en este caso estará compuesto por Patricia Sola, de Revolución Gastronómica. Bromatóloga y
comunicadora gastronómica en diferentes medios de comunicación, David Esteve y
Ana Gómez-Chacón, profesores de la Escuela de Hostelería de Teruel,
concretamente de cocina e Industrias Alimentarias respectivamente y también por
Nacho Liso, chef del Rte. Método de Teruel. Además, tanto en el jurado de las
tapas finalistas como en el de la tapa Kids, se contará con la colaboración de
Sara Martín Nutricionista de la Asociación Celíaca Aragonesa. Todos
ellos tendrán que valorar que tapa de las presentadas se ajusta más a los valores nutricionales que
requiere una tapa pensada para los más pequeños y que además debe estar muy
rica y donde no falte ni el Jamón de Teruel, ni otros productos de calidad de
Aragón.
Tapas finalistas 2020
1. Tapa nº 3. Flan de la Tierra. (Rte. El Mercao)
2. Tapa nº 9. Croqueta cremosa de Jamón de
Teruel bañada con gel hidroalcohólico de Gin- Jamón (Rte. 1900)
3. Tapa nº 14. Minitosta de crema de queso
puro de oveja con Jamón de Teruel tostado (El Jamoncico de las 4 esquinas)
4. Tapa nº 23. Jamonavirus .20 (apta para
celíacos) (Parador de Turismo de Teruel)
5.
Tapa nº
26. Antídoto (Pura Cepa Vermú)
6.
Tapa nº
28. A contracorriente. (Rte. La Amalia –
La casona)
7.
Tapa nº.
31. Esencial y seguro. (apta para celíacos). (Rte. El Cocedero)
8.
Tapa nº
41. Jamón cortado “en” mano. (apta para
celíacos) (Gastro bar Micelios de Alcañiz).
9.
Tapa nº
42. El Jamón hasta en la sopa. (Hotel La
Fábrica de Solfa de Beceite)
10. Tapa nº 45.
Orgullo minero. (apta para celíacos)
(Las Vegas Café Bar de Utrillas)
11. Tapa nº 48.
Inyección de sabores ácidos. (Rte. Ángela Torres de Rubielos de Mora)
12. Tapa nº 50.
Los tres cerditos. (El Mirador de San Macario de Andorra)
Tapas Kids
presentadas este año:
- Jam-teorito – Las Mañicas.
- Tápame – Rte Vececia.
- Juntos por Teruel. (apta para celíacos) Tapas y
copas.
- El Jamón hasta en la sopa. Hotel la Fábrica de
Solfa de Beceite.
- Jamburger Las Vegas. (apta para celíacos).
Café- Bar Las Vegas de Utrillas.
- Nuggets de Jamón de Teruel. Rte Angela Torres
de Rubielos de Mora.
Relación
Premios que se entregarán el próximo día 5 de octubre.
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PREMIO MEJOR
TAPA “JAMÓN DE TERUEL 2020”.
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PREMIO TEMÁTICO “el abrazo gastronómico”.
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PREMIO TAPA MÁS
POPULAR 2020
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PREMIO TAPA
“KIDS” Jamón de Teruel 2020
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MENCIÓN
ESPECIAL MEJOR MARIDAJE CON VIÑAS DEL VERO
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MENCIÓN ESPECIAL
MEJOR MARIDAJE CON CERVEZA TURIA
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MENCIÓN
ESPECIAL MEJOR MARIDAJE CON COCA COLA ZERO ZERO
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MENCIÓN
ESPECIAL MEJOR TAPA APTA PARA CELÍACOS
Para más
información, pueden contactar con la Secretaría Técnica del Concurso, o con la
propia Asociación Teruel Empresarios Turísticos.
Contacto:
Raquel Herrero. Conexión Imaginativa s.L.. 978 61 20 52 /
636952955 prensa@conexionimaginativa.com
Isabel Esteban. Teruel Empresarios Turísticos. 978 61 80 80.
Ext. 2126 iesteban@ceoeteruel.es
